mars–juin
Semis en place
Fiche pratique
Cultiver la bourrache
La bourrache (plante annuelle, boraginacées) en climat océanique : semis en pleine terre de mars à juin ; récolte de mai à octobre. Exposition, culture en pot, hivernage et calendrier par région.
La bourrache (plante annuelle) : soleil ; récolte de mai à octobre en climat océanique.
mai–oct.
Récolte
Plante annuelle
Cycle
Réussir la bourrache
La bourrache officinale a des fleurs bleues en étoile, comestibles ; une forme à fleurs blanches existe.
Sa racine pivotante supporte mal le repiquage : semez-la en place. Tiges et feuilles sont couvertes de poils raides ; portez des gants pour l'arracher.
Cueillez les fleurs fraîchement ouvertes pour décorer salades et desserts ; elle se ressème seule d'une année sur l'autre et attire de nombreux pollinisateurs.
Exposition, pot et hivernage
| Cycle | Plante annuelle |
| Exposition | Soleil |
| Eau | Moyen |
| Espacement | 30-40 × 40-50 cm |
| Profondeur de semis | 1,5 cm |
| Multiplication | Semis en place |
| Hivernage | Annuelle qui se ressème. |
| En pot | Peu adaptée au pot. |
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | mars–juin | — | mai–oct. |
| Nord-est | mi-mars–mi-juin | — | mi-mai–mi-oct. |
| Montagne | avr.–mai | — | juin–sept. |
| Sud-ouest | mi-févr.–mi-juil. | — | mi-avr.–mi-nov. |
| Méditerranée | févr.–juil. | — | avr.–nov. |
Source : RHS et semenciers ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
Où la placer au potager
La bourrache devient vite encombrante : 60 cm à 1 m de haut et autant d'étalement à la floraison, avec des tiges creuses qui se couchent sous la pluie. Placez-la en bout de planche, en bordure d'allée ou au pied d'une haie, là où ses ressemis ne gêneront pas les légumes semés en ligne.
Ses fleurs bleues sont très visitées par les abeilles et les bourdons de mai jusqu'aux gelées, d'où l'habitude de la semer près des courgettes, des fraisiers ou des tomates, qui profitent de ce passage. C'est une plante peu exigeante, qui pousse en terre ordinaire ; un sol trop riche la fait grandir au détriment des fleurs. Elle figure parmi les plantes mellifères les plus faciles à installer.
Problèmes fréquents et fin de saison
- Feutrage blanc sur les feuilles en fin d'été : l'oïdium, fréquent par temps sec après des nuits fraîches. Il touche surtout les vieux pieds ; arrachez-les et laissez les jeunes semis prendre le relais.
- Trous dans les jeunes plantules : limaces et escargots, au printemps humide.
- Plante qui s'effondre : tiges trop hautes au vent ; un piquet ou quelques pieds serrés se soutiennent mutuellement.
À l'automne, les pieds défleuris partent au compost : leurs tiges gorgées d'eau se décomposent vite, mieux vaut les couper en morceaux. Gardez des gants, les poils piquent encore une fois secs.
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Questions fréquentes
La bourrache est-elle envahissante ?
Elle se ressème abondamment d'une année sur l'autre, mais ses jeunes plants s'arrachent facilement au printemps. Pour limiter les semis spontanés, coupez les tiges défleuries avant la maturité des graines.
Quand semer la bourrache ?
En climat océanique : semis en pleine terre de mars à juin ; récolte de mai à octobre. Le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois selon la zone.
Peut-on manger les feuilles de bourrache ?
Traditionnellement, les jeunes feuilles se cuisinaient en beignets ou en soupe, mais elles contiennent des alcaloïdes et sont couvertes de poils raides. Au jardin, on s'en tient le plus souvent aux fleurs, en décoration et en petite quantité.
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