mars–avr.
Semis sous abri
Fiche pratique
Cultiver la sauge officinale
La sauge officinale (sous-arbrisseau vivace, lamiacées) en climat océanique : semis sous abri de mars à avril ; plantation d'avril à mai, puis de septembre à octobre ; récolte toute l'année. Exposition, culture en pot, hivernage et calendrier par région.
La sauge officinale (sous-arbrisseau vivace) : plein soleil ; récolte toute l'année en climat océanique.
avr.–mai ; sept.–oct.
Plantation
toute l'année
Récolte
Sous-arbrisseau vivace
Cycle
Réussir la sauge officinale
La sauge officinale à feuilles grises est plus rustique que les formes colorées ; celles-ci, pourpres ou panachées, ont le même usage en cuisine.
Au bout de six à sept ans, elle devient ligneuse et se dégarnit (RHS) : remplacez-la par une bouture plutôt que de la tailler sévèrement dans le vieux bois.
Les feuilles se cueillent toute l'année, les plus parfumées au printemps et en été (RHS). Taillez légèrement chaque printemps pour garder un port compact.
Exposition, pot et hivernage
| Cycle | Sous-arbrisseau vivace |
| Exposition | Plein soleil |
| Eau | Faible, sol bien drainé |
| Espacement | 30-50 × 50-60 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Multiplication | Semis sous abri, plantation de plants, bouture de mai à juin |
| Hivernage | Persistante et rustique ; un voile peut aider par grand froid (RHS). |
| En pot | Possible en pot drainé, au soleil. |
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | abri mars–avr. | avr.–mai ; sept.–oct. | toute l'année |
| Nord-est | abri mi-mars–mi-mai | mi-avr.–mi-juin ; mi-août–mi-oct. | toute l'année |
| Montagne | abri avr.–mai | mai–juin ; août–sept. | toute l'année |
| Sud-ouest | abri mars–avr. | mi-mars–mi-mai ; mi-sept.–mi-nov. | toute l'année |
| Méditerranée | abri mi-févr.–avr. | mars–avr. ; oct.–nov. | toute l'année |
Source : RHS (culture de la sauge) et semenciers ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand planter la sauge officinale ?
En climat océanique : semis sous abri de mars à avril ; plantation d'avril à mai, puis de septembre à octobre ; récolte toute l'année. Le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois selon la zone.
Peut-on cultiver la sauge officinale en pot ?
Possible en pot drainé, au soleil. Hivernage : persistante et rustique ; un voile peut aider par grand froid (RHS). Prévoyez un trou de drainage et un substrat léger.
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