mars ; oct.–nov.
Plantation
Fiche pratique
Cultiver la rhubarbe
La rhubarbe (polygonacées) en climat océanique : plantation mars, puis d'octobre à novembre ; récolte d'avril à juillet ; 75 à 90 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
La rhubarbe : récolte d'avril à juillet en climat océanique ; délai : récolte légère la deuxième année.
avr.–juil.
Récolte
75-90 × 100-120cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur la rhubarbe
Les variétés à côtes rouges sont souvent plus acidulées et plus tendres que les vertes ; certaines, comme « Timperley Early », sont précoces et se prêtent au forçage (RHS).
Ne récoltez rien la première année (RHS), et jamais plus d'un tiers des tiges à la fois ensuite. Coupez les hampes florales dès leur apparition : elles épuisent la souche.
Tirez les tiges en les tournant à la base plutôt que de les couper, d'avril à fin juin ou début juillet (RHS). Les feuilles, riches en acide oxalique, ne se mangent pas : elles vont au compost. Divisez la souche tous les cinq ans environ.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | — | mars ; oct.–nov. | avr.–juil. |
| Nord-est | — | mi-mars–mi-avr. ; mi-sept.–mi-nov. | mi-avr.–mi-août |
| Montagne | — | avr. ; sept.–oct. | mai–août |
| Sud-ouest | — | mi-févr.–mi-mars ; mi-oct.–mi-déc. | mi-mars–mi-juil. |
| Méditerranée | — | févr. ; nov.–déc. | mars–juin |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Plantation d'éclats de souche ou plants ; plante vivace |
| Profondeur | bourgeons au niveau du sol |
| Espacement | 75-90 × 100-120 cm (0,9 à 1,3 plants/m²) |
| Exposition | Soleil ou mi-ombre |
| Eau | Moyen |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Aucune association n'est couramment citée ; la rotation des familles compte davantage.
Source : RHS (culture de la rhubarbe) et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand planter la rhubarbe ?
En climat océanique : plantation mars, puis d'octobre à novembre ; récolte d'avril à juillet. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois.
Quel espacement pour la rhubarbe ?
Comptez 75 à 90 cm sur le rang et 100 à 120 cm entre les rangs, soit 0,9 à 1,3 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
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