Comment choisir un seau bokashi

Ce que fait le bokashi, et ce qu'il ne fait pas

Le bokashi n'est pas un compost : c'est une fermentation anaérobie, en milieu fermé, des restes de cuisine saupoudrés d'un son enrichi en micro-organismes. Le contenu du seau reste visible, légèrement acide, avec une odeur aigre-douce ; il se transforme ensuite, une fois enfoui au jardin ou mélangé à un compost classique. Le seau ne produit donc ni terreau fini, ni miracle : c'est un prétraitement qui rend les restes plus faciles à stocker chez soi, sans odeur putride ni mouches si on le ferme correctement.

Il intéresse les foyers sans jardin ou sans composteur, ceux qui veulent y mettre des restes plus variés, et ceux dont la collectivité ne propose pas de collecte. Depuis le 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets est obligatoire en France, avec compostage domestique ou collecte séparée, selon info.gouv.fr.

Volume, grille et robinet

Le son de bokashi et les deux seaux

Le seau fonctionne avec un son, de blé le plus souvent, enrichi en micro-organismes : on en saupoudre une ou deux poignées à chaque couche de restes, en suivant la dose de la notice. Beaucoup de foyers prennent deux seaux, un qui se remplit et un qui fermente, pour alterner sans devoir attendre. Le son se rachète régulièrement : prévoyez-en dans le budget, en plus du seau.

Les fabricants acceptent en général des restes cuits ou crus, y compris de petites quantités de viande, de poisson et de produits laitiers, que l'on évite dans un compost classique ; suivez la notice du fabricant. On évite les aliments moisis, les liquides en grande quantité et les os très gros. Les restes se coupent en petits morceaux et se tassent à chaque ajout.

Le jus et le contenu fermenté

Pour quel foyer

Le bokashi convient mieux à ceux qui produisent peu de restes, qui veulent éviter un composteur extérieur, ou qui habitent un logement sans jardin avec un accès à un jardin partagé ou une collecte. Un jardin avec composteur dispose déjà d'une solution simple ; le bokashi ajoute surtout la possibilité de traiter viande et poisson. Si l'on vit sans espace d'enfouissement ni composteur à proximité, le bokashi seul ne règle pas le devenir des restes fermentés : il faut une solution pour la suite.

Questions fréquentes

Le bokashi est-il du compost ?

Non : c'est une fermentation en milieu fermé, qui prépare les restes avant leur enfouissement ou leur ajout à un composteur. Le contenu du seau est encore acide et se transforme ensuite dans le sol.

Que faire du jus de bokashi ?

Il se tire tous les deux ou trois jours et se dilue, à raison d'environ un volume pour cent d'eau, pour arroser des plantes robustes. Il ne se verse jamais pur sur les plantes, car il est très acide.

Peut-on mettre de la viande et du poisson dans un bokashi ?

Beaucoup de fabricants l'acceptent, en petites quantités, à la différence d'un compost classique. Suivez la notice du seau et du son, et évitez les aliments moisis.