Oui
Composteur
Fiche pratique
Épluchures de légumes au compost : le mode d'emploi
Les épluchures de légumes sont la base du compost de cuisine : elles se décomposent vite, à condition d'être mêlées à des matières sèches. Découpe, dosage et lombricomposteur.
Oui — Toutes les épluchures et fanes de légumes, crues ou cuites sans sauce, mêlées à des matières sèches.
Oui
Lombricomposteur
Vert, humide
Type d'apport
1 pour 1 à 2
Secs pour humides, en volume
Composteur ou lombricomposteur : le détail
| Cas | Composteur de jardin | Lombricomposteur |
|---|---|---|
| Épluchures crues | Oui | Oui, coupées |
| Fanes, trognons, côtes | Oui, coupés | En petits morceaux |
| Légumes cuits sans sauce | Oui | Non |
Pourquoi, et comment faire
Les épluchures de légumes sont le cœur du compost de cuisine : de l'ADEME à info.gouv.fr, toutes les listes les placent en tête. Humides et azotées, elles se décomposent vite quand elles sont mêlées à des matières sèches.
Coupez les gros morceaux, trognons de chou, écorces de potiron, tiges de brocoli, pour accélérer la décomposition. Les épluchures de pommes de terre se compostent aussi ; si des germes repartent dans le tas, arrachez-les au retournement. Un bio-seau en inox sur le plan de travail recueille les épluchures de la journée.
Le cas du lombricomposteur
C'est la nourriture de base du lombricomposteur : les guides de Paris et de Metz demandent des apports réguliers, en petits morceaux, avec du carton à chaque fois.
Dans l'équilibre du composteur
Déchet humide et azoté, il compte parmi les « verts », qui nourrissent les micro-organismes. Les guides des collectivités donnent des proportions qui vont de deux volumes de déchets humides pour un de matières sèches (Métropole européenne de Lille, Nîmes Métropole) à moitié-moitié (Bordeaux Métropole, Versailles Grand Parc). Un tas trop riche en verts se tasse et sent mauvais : ajoutez des feuilles mortes, du broyat ou du carton brun.
Source : ADEME, guide « Le compostage domestique » (2012) ; info.gouv.fr, « Vos questions sur le tri des biodéchets et le compost » ; guide du lombricompostage de la Ville de Paris ; guide du lombricompostage de l'Eurométropole de Metz (2023) ; guide du compostage de la Métropole européenne de Lille ; guide du compostage de Bordeaux Métropole (2022). Les consignes des composteurs partagés et de la collecte des biodéchets varient selon les communes : la consigne locale prévaut.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir un composteur :
Jardin moyen
Composteur plastique 300 à 400 L, trappe d'accès.
Voir sur Amazon.frIntégré au jardin
Composteur en bois de 400 à 600 L, lattes amovibles.
Voir sur Amazon.frCompost plus rapide
Composteur isolé ou rotatif.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
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Questions fréquentes
Faut-il couper les épluchures avant de les composter ?
Ce n'est pas obligatoire, mais les petits morceaux se décomposent plus vite. Pour le lombricomposteur, l'Eurométropole de Metz conseille de découper les déchets en petits morceaux.
Combien de matières sèches ajouter aux épluchures ?
Les guides vont d'un volume de matières sèches pour deux d'épluchures (Lille, Nîmes) à moitié-moitié (Bordeaux, Versailles Grand Parc). Un tas qui sent mauvais manque de matières sèches.
Peut-on mettre des épluchures de légumes dans un lombricomposteur ?
C'est la nourriture de base du lombricomposteur : les guides de Paris et de Metz demandent des apports réguliers, en petits morceaux, avec du carton à chaque fois.
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