mars–avr.
Plantation
Fiche pratique
Cultiver l'asperge
L'asperge (asparagacées) en climat océanique : plantation de mars à avril ; récolte d'avril à juin ; 40 à 50 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
L'asperge : récolte d'avril à juin en climat océanique ; délai : première récolte la troisième année.
avr.–juin
Récolte
40-50 × 100-120cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur l'asperge
« Argenteuil » est une variété ancienne française ; la RHS signale que les variétés entièrement mâles, aujourd'hui nombreuses, produisent davantage de turions.
Patience : aucune récolte les deux premières années. À partir de la troisième, la RHS conseille six semaines de récolte, puis huit les années suivantes ; au-delà, la plante s'épuise. Les espacements ci-dessus sont ceux des tranchées d'asperge blanche ; la RHS plante l'asperge verte plus serrée, à 30-45 cm sur des rangs de 45 cm.
Pour l'asperge blanche, buttez les rangs au printemps et coupez les turions sous terre dès que la pointe perce ; pour l'asperge verte, coupez au ras du sol vers une vingtaine de centimètres. Une aspergeraie produit jusqu'à vingt ans (RHS).
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | — | mars–avr. | avr.–juin |
| Nord-est | — | mi-mars–mi-mai | mi-avr.–mi-juil. |
| Montagne | — | avr.–mai | mai–juil. |
| Sud-ouest | — | mi-févr.–mi-avr. | mi-mars–mi-juin |
| Méditerranée | — | févr.–mars | mars–mai |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Plantation de griffes ; plante vivace |
| Profondeur | griffes en tranchée, bourgeons juste couverts |
| Espacement | 40-50 × 100-120 cm (1,7 à 2 plants/m²) |
| Exposition | Plein soleil |
| Eau | Moyen |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Aucune association n'est couramment citée ; la rotation des familles compte davantage.
Source : RHS (culture des asperges) et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand planter l'asperge ?
En climat océanique : plantation de mars à avril ; récolte d'avril à juin. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois.
Quel espacement pour l'asperge ?
Comptez 40 à 50 cm sur le rang et 100 à 120 cm entre les rangs, soit 1,7 à 2 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
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