févr.–avr.
Semis sous abri
Fiche pratique
Cultiver le céleri-rave
Le céleri-rave (apiacées) en climat océanique : semis sous abri de février à avril ; plantation de mai à juin ; récolte d'octobre à novembre ; 30 à 40 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
Le céleri-rave : récolte d'octobre à novembre en climat océanique ; délai : 6 à 7 mois.
mai–juin
Plantation
oct.–nov.
Récolte
30-40 × 40-45cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur le céleri-rave
« Géant de Prague » est la variété classique, à grosse boule ; des variétés plus récentes forment des boules plus lisses, plus faciles à éplucher.
La graine, minuscule, se sème en surface et lève lentement ; sous 10 °C, les jeunes plants risquent de monter en graines (RHS). À la plantation, n'enterrez pas le collet : la base de la tige reste au niveau du sol.
Retirez peu à peu les feuilles extérieures qui se couchent et les rejets latéraux pour dégager la boule. La RHS donne une récolte d'octobre à mars ; dans les zones froides, arrachez avant les fortes gelées et stockez en cave.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | abri févr.–avr. | mai–juin | oct.–nov. |
| Nord-est | abri mi-févr.–mi-mai | mi-mai–mi-juin | oct.–mi-nov. |
| Montagne | abri mars–mai | juin | oct. |
| Sud-ouest | abri févr.–avr. | mi-avr.–mi-juil. | oct.–mi-déc. |
| Méditerranée | abri mi-janv.–avr. | avr.–juil. | oct.–déc. |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Semis en godets ou en terrine, puis plantation |
| Profondeur | en surface, graine à peine couverte |
| Espacement | 30-40 × 40-45 cm (6 à 8 plants/m²) |
| Exposition | Soleil ou mi-ombre |
| Eau | Élevé, terre toujours fraîche |
| Levée | 70 % minimum (directive 2002/55/CE) |
| Récolte repère | 3 à 5 kg/m² (ordre de grandeur) |
Voisins conseillés : poireau, tomate, chou (usage jardinier, peu étayé par des essais).
Source : RHS (culture du céleri-rave) et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
Faire grossir la boule
La boule du céleri-rave grossit surtout en fin d'été et en automne, à condition que la terre reste fraîche en permanence. Un paillage épais et des arrosages réguliers comptent davantage que les apports d'engrais. Contrairement au poireau, il ne se butte pas : la boule doit rester posée sur le sol.
- Arrosez au pied, abondamment, par temps sec.
- Apportez du compost à la plantation ; un excès d'azote favorise les feuilles au détriment de la boule.
- En août, retirez à la main la terre qui recouvre le haut de la boule, ainsi que les radicelles latérales qui s'y forment.
Récolte et conservation
Récoltez à partir d'octobre, quand la boule atteint une taille suffisante. En climat doux, le céleri-rave peut rester en terre une partie de l'hiver sous une couche de paille, la RHS indiquant une récolte possible jusqu'en mars.
- Pour la cave : coupez les feuilles en laissant 2 à 3 cm de pétioles, raccourcissez les racines.
- Rangez les boules dans du sable à peine humide, dans un lieu frais et hors gel.
- Utilisez d'abord les boules abîmées à l'arrachage, qui se conservent mal.
Voir aussi le panais, autre racine d'hiver qui se garde en terre.
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Questions fréquentes
Quand semer le céleri-rave ?
En climat océanique : semis sous abri de février à avril ; plantation de mai à juin ; récolte d'octobre à novembre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois.
Quel espacement pour le céleri-rave ?
Comptez 30 à 40 cm sur le rang et 40 à 45 cm entre les rangs, soit 6 à 8 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
Pourquoi mon céleri-rave reste-t-il petit ?
Le plus souvent par manque d'eau en été, ou parce que les plants ont été repiqués tard ou ont souffert du froid jeunes. Une boule creuse ou spongieuse signale aussi des arrosages irréguliers.
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