févr.–mars
Semis sous abri
Fiche pratique
Cultiver le chou cabus
Le chou cabus (brassicacées) en climat océanique : semis sous abri de février à mars ; semis en pleine terre de mars à juin ; plantation d'avril à juillet ; récolte de juin à novembre ; 40 à 60 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
Le chou cabus : récolte de juin à novembre en climat océanique ; délai : 4 à 6 mois.
mars–juin
Semis en pleine terre
juin–nov.
Récolte
40-60 × 50-70cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur le chou cabus
« Cœur de bœuf des Vertus », pointu, se récolte en été ; « Quintal d'Alsace », gros et plat, sert à la choucroute ; « Tête noire » est un chou rouge classique, à la même culture.
Piéride, altise et mouche du chou attaquent dès la plantation : un filet anti-insectes posé tout de suite évite la plupart des dégâts. Plantez dans une terre raffermie, bien tassée au pied, sinon les pommes restent lâches.
Coupez la pomme quand elle est ferme au toucher ; une forte pluie après une sécheresse peut la faire éclater. Sur les choux d'été, le trognon laissé en place repart souvent en petites pommes.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | abri févr.–mars, terre mars–juin | avr.–juil. | juin–nov. |
| Nord-est | abri mi-févr.–mi-avr., terre mi-mars–mi-juin | mi-avr.–mi-juil. | mi-juin–mi-nov. |
| Montagne | abri mars–avr., terre avr.–mai | mai–juin | juil.–oct. |
| Sud-ouest | abri févr.–mars, terre mi-févr.–mi-juil. | mi-mars–mi-août | mi-mai–mi-déc. |
| Méditerranée | abri mi-janv.–mars, terre févr.–juil. | mars–août | mai–déc. |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Semis en godets ou en terrine, puis plantation |
| Profondeur | 1 cm |
| Espacement | 40-60 × 50-70 cm (2 à 5 plants/m²) |
| Exposition | Soleil |
| Eau | Élevé, terre toujours fraîche |
| Levée | 75 % minimum (directive 2002/55/CE) |
| Récolte repère | 4 à 7 kg/m² (ordre de grandeur) |
Voisins conseillés : céleri, laitue, betterave ; à éviter : oignon (usage jardinier, peu étayé par des essais).
Source : RHS et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir un filet anti-insectes :
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Questions fréquentes
Quand semer le chou cabus ?
En climat océanique : semis sous abri de février à mars ; semis en pleine terre de mars à juin ; plantation d'avril à juillet ; récolte de juin à novembre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois.
Comment protéger les choux des chenilles ?
Un filet anti-insectes à mailles fines, posé dès la plantation et bien fermé au sol, empêche la piéride de pondre. Sinon, inspectez le dessous des feuilles et retirez les pontes jaunes à la main.
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