mai–juin
Plantation
Fiche pratique
Cultiver la patate douce
La patate douce (convolvulacées) en climat océanique : plantation de mai à juin ; récolte de septembre à octobre ; 30 à 40 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
La patate douce : récolte de septembre à octobre en climat océanique ; délai : 4 à 5 mois après plantation.
sept.–oct.
Récolte
30-40 × 80-100cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur la patate douce
Les variétés à chair orange sont les plus répandues ; il existe aussi des patates douces à chair blanche ou violette.
Elle ne pousse vraiment qu'au chaud : la RHS situe son optimum entre 21 et 26 °C, d'où une culture difficile en plein air au nord de la Loire sans serre, ou sans paillage sombre qui réchauffe le sol.
Récoltez quatre à cinq mois après la plantation, quand les feuilles jaunissent et avant toute gelée (RHS). Laissez sécher les tubercules quelques jours au soleil pour raffermir la peau, puis stockez-les dans une pièce tempérée, jamais au réfrigérateur.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | — | mai–juin | sept.–oct. |
| Nord-est | — | mi-mai–mi-juin | mi-sept.–mi-oct. |
| Montagne | — | juin | mi-sept.–mi-oct. |
| Sud-ouest | — | mi-avr.–mi-juil. | mi-août–mi-nov. |
| Méditerranée | — | avr.–juil. | août–nov. |
- Nord-est : sous serre ou tunnel.
- Montagne : uniquement sous serre.
- Sud-ouest : plein air en situation chaude.
- Méditerranée : plein air, plantation dès la mi-mai.
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Plantation de boutures ou plants |
| Profondeur | bouture enterrée jusqu’aux premières feuilles |
| Espacement | 30-40 × 80-100 cm (2 à 4 plants/m²) |
| Exposition | Plein soleil, situation chaude |
| Eau | Moyen |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Aucune association n'est couramment citée ; la rotation des familles compte davantage.
Source : RHS (culture des patates douces) et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand planter la patate douce ?
En climat océanique : plantation de mai à juin ; récolte de septembre à octobre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois. Plante gélive : rien en pleine terre avant les dernières gelées.
Quel espacement pour la patate douce ?
Comptez 30 à 40 cm sur le rang et 80 à 100 cm entre les rangs, soit 2 à 4 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
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