avr.–mai ; sept.–oct.
Plantation
Fiche pratique
Cultiver le laurier-sauce
Le laurier-sauce (arbuste, lauracées) en climat océanique : plantation d'avril à mai, puis de septembre à octobre ; récolte toute l'année. Exposition, culture en pot, hivernage et calendrier par région.
Le laurier-sauce (arbuste) : soleil ou mi-ombre ; récolte toute l'année en climat océanique.
toute l'année
Récolte
Arbuste
Cycle
Réussir le laurier-sauce
Le laurier-sauce (Laurus nobilis) est le seul « laurier » de cuisine : le laurier-rose et le laurier-cerise sont toxiques et ne doivent jamais être utilisés en cuisine.
Classé H4 par la RHS (rustique entre −10 et −5 °C), il souffre dans les régions aux hivers rudes, où on le cultive en grand pot protégé. Il attire les cochenilles, à surveiller sous les feuilles.
Cueillez les feuilles toute l'année, de préférence les plus âgées, plus parfumées après quelques jours de séchage à l'ombre. Il se taille au printemps et supporte la taille en topiaire.
Exposition, pot et hivernage
| Cycle | Arbuste |
| Exposition | Soleil ou mi-ombre |
| Eau | Faible, sol bien drainé |
| Espacement | 100-150 × 150-200 cm |
| Multiplication | Plantation de plants, bouture de juillet à août |
| Hivernage | Rustique jusqu'à −5 à −10 °C (RHS, classe H4) ; à protéger ou rentrer au-delà. |
| En pot | Très bien en grand bac. |
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | — | avr.–mai ; sept.–oct. | toute l'année |
| Nord-est | — | mi-avr.–mi-juin ; mi-août–mi-oct. | toute l'année |
| Montagne | — | mai–juin ; août–sept. | toute l'année |
| Sud-ouest | — | mi-mars–mi-mai ; mi-sept.–mi-nov. | toute l'année |
| Méditerranée | — | mars–avr. ; oct.–nov. | toute l'année |
- Nord-est : en bac, protégé ou rentré par grand froid.
- Montagne : en bac, rentré l'hiver.
Source : RHS (fiche Laurus nobilis) et semenciers ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand planter le laurier-sauce ?
En climat océanique : plantation d'avril à mai, puis de septembre à octobre ; récolte toute l'année. Le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois selon la zone.
Peut-on cultiver le laurier-sauce en pot ?
Très bien en grand bac. Hivernage : rustique jusqu'à −5 à −10 °C (RHS, classe H4) ; à protéger ou rentrer au-delà. Prévoyez un trou de drainage et un substrat léger.
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