Nov. à mars
Plantation
Fiche pratique
Planter un cognassier
Le cognassier se plante de novembre à mars hors gel pour les plants à racines nues, à 4 à 5 m environ entre arbres, repère courant ; il est autofertile. Porte-greffe, hauteur adulte, entretien, récolte et mise à fruit.
Le cognassier : plantation de novembre à mars hors gel pour les plants à racines nues, 4 à 5 m environ entre arbres, repère courant.
4 à 5 m
Distance
Oui
Autofertile
Quelques années
Mise à fruit
Plantation et distances
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Pollinisation | autofertile |
| Floraison | mai, tardive, peu exposée au gel |
| Sol | frais, même lourd ; jaunit en sol très calcaire |
| Récolte | octobre-novembre, peau jaune doré et duvet qui s'efface |
| Conservation | quelques semaines au frais, à l'écart des autres fruits |
Distance légale : à moins de 2 m de la limite de propriété, un arbre ne doit pas dépasser 2 m de haut (Code civil, art. 671), sauf règle locale contraire.
Pollinisation et mise à fruit
Autofertile : un seul pied suffit pour avoir des fruits. Les premiers coings arrivent quelques années après la plantation ; l'arbre vit et produit longtemps.
Ce qui compte pour le cognassier
Le cognassier est un petit arbre rustique au port tortueux, dont les coings, durs et âpres crus, se cuisinent en gelée, en pâte de fruits ou au four. Leur parfum est si puissant que la RHS conseille de les stocker à l'écart des pommes et des poires, qui en prendraient le goût. Le cognassier sert aussi de porte-greffe aux poiriers de petite taille.
Entretien : taille légère en hiver (bois mort, centre éclairci), paillage, arrosage les premiers étés (voir les sécateurs à lames franches).
Récolte et erreurs fréquentes
Récolte : d'octobre à novembre, avant les gelées.
- Laisser les coings geler sur l'arbre.
- Les stocker avec des pommes ou des poires, qui prennent leur parfum.
- Planter en sol très calcaire et sec.
Source : Royal Horticultural Society (RHS), fiches de culture fruitière ; repères courants de pépiniéristes. Distances et durées indicatives, à adapter au sol, au climat et à la variété.
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Questions fréquentes
Le cognassier est-il autofertile ?
Le cognassier est autofertile : un arbre isolé produit. Il fleurit tard, en mai, avec de grandes fleurs roses ou blanches solitaires, ce qui lui fait souvent éviter les gelées de printemps qui touchent les autres fruitiers.
Quand cueillir les coings ?
En octobre-novembre, quand la peau vire au jaune doré et que le duvet s'efface sous le doigt, avant les premières gelées. Ils finissent de mûrir pendant quelques semaines dans un local frais.
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