Printemps
Plantation
Fiche pratique
Planter un olivier : climat, distances, récolte
L'olivier se plante au printemps, à 5 m et plus entre arbres en pleine terre, repère courant ; un second olivier améliore souvent la récolte. Porte-greffe, hauteur adulte, entretien, récolte et mise à fruit.
L'olivier : plantation au printemps, 5 m et plus entre arbres en pleine terre, repère courant.
5 m et plus
Distance
Partiel
Autofertile
Quelques années
Mise à fruit
Plantation et distances
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Pollinisation | par le vent, meilleure avec un second olivier |
| Climat | méditerranéen ; en pot ailleurs, abrité l'hiver |
| Sol | drainé, même pauvre et caillouteux |
| Récolte | olives vertes en septembre-octobre, noires d'octobre à janvier |
| Alternance | une bonne année, une année faible : fréquent |
Distance légale : à moins de 2 m de la limite de propriété, un arbre ne doit pas dépasser 2 m de haut (Code civil, art. 671), sauf règle locale contraire.
Pollinisation et mise à fruit
Partiellement autofertile : un second pied d'une autre variété améliore la récolte. Un jeune olivier produit ses premières olives quelques années après la plantation, puis alterne volontiers bonnes et petites années.
Ce qui compte pour l'olivier
L'olivier en pleine terre réussit surtout dans la zone de climat méditerranéen ; ailleurs, on le cultive en grand bac, rentré ou protégé l'hiver. Il supporte la sécheresse mais pas l'eau stagnante. Il a besoin d'un hiver frais pour fleurir : un olivier en pot gardé au chaud tout l'hiver fleurit peu.
Entretien : sol drainant, arrosage les premières années seulement, grand pot rentré ou protégé l'hiver hors zone méditerranéenne (voir les grands pots en terre cuite).
Récolte et erreurs fréquentes
Récolte : olives vertes en septembre-octobre, noires d'octobre à janvier ; elles se désamérisent avant d'être mangées.
- Planter en sol lourd, gorgé d'eau l'hiver.
- Laisser un olivier en pot dehors par grand froid, racines exposées.
- Goûter les olives crues : elles doivent être désamérisées.
Source : Société nationale d'horticulture de France (SNHF) ; AFIDOL (interprofession de l'olive). Distances et durées indicatives, à adapter au sol, au climat et à la variété.
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Questions fréquentes
L'olivier est-il autofertile ?
L'olivier est pollinisé par le vent. Beaucoup de variétés ne sont que partiellement autofertiles et produisent mieux avec un second olivier d'une autre variété à proximité, ce qui est fréquent dans le Midi.
Un olivier en pot peut-il donner des olives ?
Oui, s'il reçoit beaucoup de soleil, dispose d'un grand pot et passe un hiver frais mais hors gel, qui favorise la floraison. La récolte reste modeste, souvent quelques poignées par an.
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