févr.–mars
Plantation
Fiche pratique
Cultiver l'échalote
L'échalote (amaryllidacées) en climat océanique : plantation de février à mars ; récolte de juin à juillet ; 15 à 20 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
L'échalote : récolte de juin à juillet en climat océanique ; délai : 4 à 5 mois.
juin–juil.
Récolte
15-20 × 25-30cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur l'échalote
L'échalote de Jersey, à chair rosée, se plante en fin d'hiver ; l'échalote grise, très parfumée, se plante plutôt à l'automne dans les régions douces.
Enfoncez les bulbes juste assez pour que la pointe affleure : trop enterrés, ils pourrissent. Les merles et le gel les soulèvent parfois ; vérifiez et replacez-les les premières semaines.
Chaque bulbe forme une touffe de plusieurs échalotes. Récoltez quand le feuillage a séché, faites sécher au soleil puis au sec : bien séchées, elles se gardent plusieurs mois.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | — | févr.–mars | juin–juil. |
| Nord-est | — | mi-févr.–mi-avr. | mi-juin–mi-août |
| Montagne | — | mars–avr. | juil.–août |
| Sud-ouest | — | mi-janv.–mi-mars | mi-mai–mi-juil. |
| Méditerranée | — | janv.–févr. | mai–juin |
- Sud-ouest : plantation d'automne possible pour l'échalote grise.
- Méditerranée : l'échalote grise se plante d'octobre à décembre.
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Plantation de bulbes |
| Profondeur | pointe affleurant |
| Espacement | 15-20 × 25-30 cm (17 à 27 plants/m²) |
| Exposition | Plein soleil |
| Eau | Faible |
| Récolte repère | 1 à 1,5 kg/m² (ordre de grandeur) |
Voisins conseillés : carotte, betterave, laitue ; à éviter : haricot, pois, chou (usage jardinier, peu étayé par des essais).
Source : RHS et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir un transplantoir :
Trousse de base
Transplantoir inox avec graduations, manche bi-matière.
Voir sur Amazon.frBulbes à la volée
Plantoir à bulbes articulé, gradué.
Voir sur Amazon.frTerre dure, séries de trous
Tarière manuelle ou mèche de tarière de 15 cm.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
À lire aussi
Questions fréquentes
Quand planter l'échalote ?
En climat océanique : plantation de février à mars ; récolte de juin à juillet. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois.
Quel espacement pour l'échalote ?
Comptez 15 à 20 cm sur le rang et 25 à 30 cm entre les rangs, soit 17 à 27 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.