mai–juin
Semis en pleine terre
Fiche pratique
Cultiver le haricot à écosser
Le haricot à écosser (fabacées) en climat océanique : semis en pleine terre de mai à juin ; récolte d'août à octobre ; 30 à 40 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
Le haricot à écosser : récolte d'août à octobre en climat océanique ; délai : 3 à 4 mois.
août–oct.
Récolte
30-40 × 40-60cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur le haricot à écosser
Les cocos (le « Coco de Paimpol » bénéficie d'une appellation d'origine), les lingots et les flageolets se récoltent en grains ; le haricot tarbais, grimpant, est traditionnellement cultivé sur du maïs.
Une récolte dans l'humidité de l'automne fait moisir les gousses : arrachez les pieds par temps sec et finissez le séchage à l'abri, suspendus tête en bas.
Pour des grains frais, dits demi-secs, cueillez quand la gousse change de couleur et que les grains sont formés ; pour des grains secs, attendez des gousses parcheminées. Quelques jours au congélateur éliminent les éventuelles larves de bruches avant le stockage.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | mai–juin | — | août–oct. |
| Nord-est | mi-mai–mi-juin | — | mi-août–mi-oct. |
| Montagne | juin | — | sept. |
| Sud-ouest | mi-avr.–mi-juil. | — | mi-juil.–mi-nov. |
| Méditerranée | avr.–juil. | — | juil.–nov. |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Semis en place, en poquets de 4 à 6 graines |
| Profondeur | 3 cm |
| Espacement | 30-40 × 40-60 cm (4 à 8 plants/m²) |
| Exposition | Plein soleil |
| Eau | Moyen |
| Levée | 75 % minimum (directive 2002/55/CE) |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Voisins conseillés : maïs, carotte ; à éviter : ail, oignon, poireau (usage jardinier, peu étayé par des essais).
Source : RHS et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand semer le haricot à écosser ?
En climat océanique : semis en pleine terre de mai à juin ; récolte d'août à octobre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois. Plante gélive : rien en pleine terre avant les dernières gelées.
Quel espacement pour le haricot à écosser ?
Comptez 30 à 40 cm sur le rang et 40 à 60 cm entre les rangs, soit 4 à 8 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
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