mars–mai
Semis en pleine terre
Fiche pratique
Cultiver l'oseille
L'oseille (polygonacées) en climat océanique : semis en pleine terre de mars à mai ; plantation de mars à avril, puis de septembre à octobre ; récolte d'avril à octobre ; 25 à 30 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
L'oseille : récolte d'avril à octobre en climat océanique ; délai : 2 à 3 mois, puis plusieurs années.
mars–avr. ; sept.–oct.
Plantation
avr.–oct.
Récolte
25-30 × 30-40cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur l'oseille
« Large de Belleville » est la variété classique, à grandes feuilles ; l'oseille sanguine, à nervures rouges, est surtout décorative.
Les hampes florales durcissent les feuilles : coupez-les dès qu'elles montent. Divisez les touffes tous les trois ou quatre ans pour les rajeunir.
Cueillez les feuilles extérieures, jeunes et tendres, au fur et à mesure du printemps à l'automne. Son goût acide vient de l'acide oxalique, qu'elle partage avec l'épinard et la rhubarbe.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | mars–mai | mars–avr. ; sept.–oct. | avr.–oct. |
| Nord-est | mi-mars–mi-juin | mi-mars–mi-mai ; mi-août–mi-oct. | mi-avr.–mi-oct. |
| Montagne | avr.–juin | avr.–mai ; août–sept. | mai–sept. |
| Sud-ouest | mi-févr.–mi-mai | mi-févr.–mi-avr. ; mi-sept.–mi-nov. | mi-mars–mi-nov. |
| Méditerranée | févr.–avr. | févr.–mars ; oct.–nov. | mars–nov. |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Semis en place, en ligne, puis éclaircissage ; plante vivace |
| Profondeur | 1 cm |
| Espacement | 25-30 × 30-40 cm (8 à 13 plants/m²) |
| Exposition | Soleil ou mi-ombre |
| Eau | Moyen |
| Levée | Pas de norme |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Aucune association n'est couramment citée ; la rotation des familles compte davantage.
Source : RHS et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand semer l'oseille ?
En climat océanique : semis en pleine terre de mars à mai ; plantation de mars à avril, puis de septembre à octobre ; récolte d'avril à octobre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois.
Quel espacement pour l'oseille ?
Comptez 25 à 30 cm sur le rang et 30 à 40 cm entre les rangs, soit 8 à 13 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
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