avr.
Semis sous abri
Fiche pratique
Cultiver le pâtisson
Le pâtisson (cucurbitacées) en climat océanique : semis sous abri en avril ; semis en pleine terre de mai à juin ; plantation de mai à juin ; récolte de juillet à octobre ; 80 à 100 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
Le pâtisson : récolte de juillet à octobre en climat océanique ; délai : 2 à 3 mois.
mai–juin
Semis en pleine terre
juil.–oct.
Récolte
80-100 × 100-120cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur le pâtisson
Le pâtisson blanc est le plus courant ; il existe des formes jaunes, orange ou panachées, au même usage.
Il pousse en buisson, comme une courgette, et se laisse vite dépasser : cueilli trop gros, il devient fibreux et le pied ralentit.
Récoltez-le jeune, quand il tient dans la main, pour le cuisiner comme une courgette ; laissé à maturité, l'écorce durcie, il se conserve plusieurs semaines comme une courge d'hiver.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | abri avr., terre mai–juin | mai–juin | juil.–oct. |
| Nord-est | abri mi-avr.–mi-mai, terre mi-mai–mi-juin | mi-mai–mi-juin | mi-juil.–mi-oct. |
| Montagne | abri mai, terre juin | juin | août–sept. |
| Sud-ouest | abri avr., terre mi-avr.–mi-juil. | mi-avr.–mi-juil. | mi-juin–mi-nov. |
| Méditerranée | abri mi-mars–avr., terre avr.–juil. | avr.–juil. | juin–nov. |
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Semis en place, en poquets de 2 à 3 graines |
| Profondeur | 2 cm |
| Espacement | 80-100 × 100-120 cm (0,8 à 1,2 plants/m²) |
| Exposition | Plein soleil |
| Eau | Élevé, terre toujours fraîche |
| Levée | 75 % minimum (directive 2002/55/CE) |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Voisins conseillés : haricot, maïs ; à éviter : pomme de terre (usage jardinier, peu étayé par des essais).
Source : RHS et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
Voir les modèles
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Questions fréquentes
Quand semer le pâtisson ?
En climat océanique : semis sous abri en avril ; semis en pleine terre de mai à juin ; plantation de mai à juin ; récolte de juillet à octobre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois. Plante gélive : rien en pleine terre avant les dernières gelées.
Quel espacement pour le pâtisson ?
Comptez 80 à 100 cm sur le rang et 100 à 120 cm entre les rangs, soit 0,8 à 1,2 plants au m² ; serrez davantage en carré potager bien amendé, moins en terre pauvre.
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