janv.–mars
Semis sous abri
Fiche pratique
Cultiver le piment
Le piment (solanacées) en climat océanique : semis sous abri de janvier à mars ; plantation de mai à juin ; récolte d'août à octobre ; 40 à 50 cm sur le rang. Calendrier dans votre région, espacements, variétés et pièges à éviter.
Le piment : récolte d'août à octobre en climat océanique ; délai : 5 à 6 mois.
mai–juin
Plantation
août–oct.
Récolte
40-50 × 50-70cm
Espacement
Ce qu'il faut savoir sur le piment
Les piments de Cayenne et les jalapeños réussissent en climat tempéré ; le piment d'Espelette est une appellation d'origine protégée, issue de la variété « Gorria » cultivée au Pays basque.
La germination est lente, souvent deux à trois semaines, et demande de la chaleur : c'est le premier légume à semer, dès janvier sous abri chauffé. Manipulez les variétés fortes avec des gants et ne vous frottez pas les yeux.
Les piments se cueillent verts ou mûrs ; leur force augmente en général à maturité. En fin de saison, suspendez les plants entiers ou des guirlandes de fruits dans un endroit sec et aéré pour les faire sécher.
Le calendrier selon votre région
Décalage indicatif selon la zone (« mi-avr. » : vers le 15 avril).
| Zone | Semis | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|
| Océanique | abri janv.–mars | mai–juin | août–oct. |
| Nord-est | abri mi-janv.–mi-avr. | mi-mai–mi-juin | mi-août–mi-oct. |
| Montagne | abri févr.–avr. | juin | sept. |
| Sud-ouest | abri janv.–mars | mi-avr.–mi-juil. | mi-juil.–mi-nov. |
| Méditerranée | abri mi-déc.–mars | avr.–juil. | juil.–nov. |
- Nord-est : sous tunnel ou serre, ou en pot contre un mur au sud.
- Montagne : serre ou pot rentré.
- Méditerranée : plein air ; production jusqu'aux premiers froids.
Semis, espacement et voisinage
| Méthode | Semis en godets ou en terrine, puis plantation |
| Profondeur | 0,5 cm |
| Espacement | 40-50 × 50-70 cm (3 à 5 plants/m²) |
| Exposition | Plein soleil, situation chaude |
| Eau | Moyen |
| Levée | 65 % minimum (directive 2002/55/CE) |
| Récolte repère | trop variable pour un chiffre |
Voisins conseillés : basilic ; à éviter : fenouil (usage jardinier, peu étayé par des essais).
Source : RHS et semenciers ; profondeur : Bruxelles Environnement ; rendements : maraîchage biologique, Ferme de Sainte Marthe ; zones : La Chaîne Météo, loi de Hopkins.
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Questions fréquentes
Quand semer le piment ?
En climat océanique : semis sous abri de janvier à mars ; plantation de mai à juin ; récolte d'août à octobre. Ailleurs, le tableau par région donne les dates décalées, de deux semaines à un mois. Plante gélive : rien en pleine terre avant les dernières gelées.
Peut-on garder un pied de piment d'une année sur l'autre ?
Oui, le piment est vivace dans son climat d'origine : rentré en pot avant les gelées, dans une pièce lumineuse et fraîche, avec un arrosage réduit, il repart au printemps et produit plus tôt.
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