Déc. à février
Période
Fiche pratique
Tailler la vigne : quand et comment
La vigne se taille en hiver, de décembre à février hors gel, avec une taille en vert de mai à août, au sécateur. Le calendrier, le geste, le bois à garder et les erreurs qui coûtent la récolte.
La vigne se taille en hiver, de décembre à février hors gel, avec une taille en vert de mai à août, au sécateur.
1 fois + été
Fréquence
Sécateur
Outil
Pousses de l'année
Fructifie sur
Le calendrier de taille
| Opération | Quand | Comment |
|---|---|---|
| Taille courte (gobelet, cordon) | Décembre-février | Coursons à 2 yeux sur la charpente |
| Taille Guyot (rang palissé) | Décembre-février | Une baguette de 6 à 8 yeux et un courson de 2 yeux |
| Ébourgeonnage | Mai | Pousses doubles et pousses du vieux bois supprimées |
| Rognage, effeuillage | Juillet-août | Pousses raccourcies quelques feuilles après la dernière grappe |
Taillez par temps sec et désinfectez les lames à l'alcool entre deux arbres pour ne pas transporter les maladies.
Le geste, pas à pas
- Sur chaque courson, gardez le sarment le plus bas et raccourcissez-le à deux yeux bien formés.
- Coupez à 2 ou 3 cm au-dessus du dernier œil conservé, en biais, pour que les pleurs ne coulent pas dessus.
- Supprimez les sarments mal placés et le bois mort au ras de la charpente.
Ce qu'il ne faut pas couper. Tout le bois de l'an passé : la vigne fructifie sur les pousses de l'année nées de ce bois d'un an ; sans lui, pas de raisin.
Ce qui compte pour la vigne
La vigne produit ses grappes sur les rameaux de l'année qui naissent des sarments d'un an. Toute taille consiste à choisir combien de ces sarments garder et à combien d'yeux. Une treille contre un mur se conduit en cordon avec des coursons courts, un pied isolé en gobelet ; la taille en vert de l'été aère les grappes et freine l'oïdium et le mildiou.
Sur un fruitier, la taille de formation construit la charpente les premières années, la taille de fructification renouvelle ensuite le bois qui porte les fruits.
Les erreurs fréquentes
- Tailler en mars, en pleine montée de sève : les pleurs sont abondants, même si la vigne n'en meurt pas.
- Laisser trop d'yeux : beaucoup de petites grappes qui mûrissent mal.
- Négliger la taille en vert, qui aère les grappes et limite les maladies.
Outil : un sécateur à lames franches (type bypass), qui coupe net les rameaux jusqu'à 2 cm environ (voir les sécateurs à lames franches).
Source : Royal Horticultural Society (RHS), fiches de taille ; Société nationale d'horticulture de France (SNHF). Périodes indicatives, à décaler de deux à trois semaines selon le climat local.
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Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir un sécateur :
Rosiers et arbustes
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Questions fréquentes
Quand tailler la vigne ?
La vigne se taille en hiver, de décembre à février hors gel, avec une taille en vert de mai à août. Taille courte (gobelet, cordon) (décembre-février) ; taille Guyot (rang palissé) (décembre-février).
Peut-on tailler la vigne sévèrement ?
Oui, la vigne repart du vieux bois et supporte des tailles sévères. Une vieille treille négligée se reforme en deux hivers, en rabattant sur une charpente et en reconstituant des coursons.
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