Fiche plante

Cassissier : la fiche complète

Le cassissier se plante plus profond qu'en pot pour émettre des tiges depuis la souche ; on renouvelle chaque hiver le tiers des vieilles tiges, car il fructifie surtout sur le bois d'un an. Baies alimentaires pour l'enfant ; plante classée « prudence » pour les chats et les chiens faute de fiche ASPCA concluante.

Carte d'identité

Aussi appelée : Cassis, groseillier noir

Nom botanique
Ribes nigrum
Famille
Grossulariacées
Type
Arbuste fruitier caduc, buissonnant
Où
À l'extérieur
Exposition
Soleil ou mi-ombre ; abri des gelées de printemps et des vents froids
Sol ou substrat
Frais, riche en humus, bien drainé mais qui retient l'eau ; évite le sol sec et caillouteux
Arrosage
Arroser en été sec, surtout pendant le grossissement des baies ; paillage épais
Rusticité
Rustique jusqu'à −20 °C environ. Plante installée ; certaines variétés fleurissent tôt et craignent le gel d'avril
Hauteur × étalement
1,2 à 1,8 m × 1,2 à 1,8 m
Croissance
Moyenne · feuillage caduc
Floraison
avril et mai
Récolte
juin à août
Difficulté
Facile
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Zones fraîches d'Europe centrale et du Nord, d'Asie du Nord
ComestibleMellifèreParfumée

Toxicité

ChatsPrudenceChiensPrudenceJeunes enfantsNon toxique

Nous n'avons pas pu rattacher de fiche de l'ASPCA concluante à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Pour les enfants, les baies mûres se mangent cuites ou crues (elles sont acidulées) ; ne leur laissez pas mâcher feuilles et rameaux.

Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante rattachée à l'espèce) ; plante alimentaire pour l'enfant (fruits), centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômePoudre blanche sur les feuilles, aspect feutré

Cause probableOïdium (blanc)

Que faireCouper les parties atteintes, aérer par la taille, limiter l'azote ; voyez notre fiche sur l'oïdium.

SymptômeBourgeons gonflés et ronds qui ne se développent pas

Cause probablePhytopte du cassis, ou acarien des bourgeons (« big bud »)

Que faireCouper et jeter les rameaux dont les bourgeons sont gonflés dès l'hiver ; planter des variétés peu sensibles.

SymptômeFeuilles tachées de brun, chute précoce

Cause probableTaches brunes (septoriose, anthracnose) en été humide

Que faireRamasser les feuilles tombées, ne pas arroser le feuillage, éclaircir au cœur.

SymptômeFeuilles enroulées, gonflées, collantes

Cause probablePucerons du cassis

Que faireJet d'eau, savon noir utilisable en agriculture biologique, coccinelles et chrysopes ; voyez notre fiche sur les pucerons.

SymptômeBaies picorées

Cause probablePigeons et autres oiseaux : la cause principale de pertes

Que faireFilet à maille fine posé à la coloration, cage à fruits.

SymptômePousses sans fruits

Cause probableTaille trop sévère ou vieux bois sans renouvellement

Que faireGarder les tiges d'un à trois ans, renouveler un tiers de la touffe chaque hiver.

Variétés à connaître

'Noir de Bourgogne'
Variété française ancienne, très aromatique, à grosses baies cueillies une à une ; plus parfumée que les modernes.
'Boskoop Giant'
Ancienne variété à gros fruits, précoce ; les baies se cueillent une à une.
'Ben Lomond'
Variété écossaise tardive, qui fleurit plus tard et évite les gelées ; productive.
Cassissiers modernes à grappes serrées
Types dont les baies mûrissent d'un coup : on coupe la grappe entière, ce qui accélère la récolte.
Cassissiers peu sensibles aux maladies
Beaucoup de variétés modernes résistent à l'oïdium et au phytopte, d'après la RHS : demandez-le au pépiniériste au moment du choix.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantPlant en pot de 2 à 3 L

Pied formé, livré presque toute l'année et planté hors gel ; la forme courante.

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Plant à racines nues

Moins cher, livré de novembre à mars, à planter dès réception hors gel.

8 à 20 € environVoir sur Amazon.fr
Plant en pot de 5 à 10 L

Pied plus avancé, qui fructifie dès la deuxième année.

20 à 40 € environVoir sur Amazon.fr

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Le matériel adapté

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Les outils et accessoires

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Outils

Sécateur à lame franche ; Filet de protection ; Gants de jardinage.

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Nos fiches pratiques

Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

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Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Comment tailler un cassissier ?

Chaque hiver, coupez au ras du sol un tiers des tiges les plus vieilles et les plus sombres, après quatre ans de plantation. Gardez les tiges d'un à trois ans, qui portent les fruits.

Pourquoi planter le cassissier plus profond ?

Enterré 5 cm plus bas que dans son pot, il émet de nombreuses tiges depuis la souche, ce qui permet de renouveler le bois et de garder une touffe jeune et productive.

Quand cueillir le cassis ?

En juillet, selon la variété : les cassis modernes mûrissent ensemble et se coupent en grappe ; les variétés anciennes se cueillent baie par baie sur plusieurs jours.