Fiche plante

Fraisier : la fiche complète

Le fraisier est la plus rapide des cultures fruitières : planté en août-septembre, il donne dès le printemps suivant, à condition de garder le collet au niveau du sol. Ses fruits se mangent crus ; nous écrivons « prudence » pour les chats et les chiens, faute de fiche ASPCA concluante.

Carte d'identité

Aussi appelée : Fraise de jardin, fraisier à gros fruits

Nom botanique
Fragaria × ananassa
Famille
Rosacées
Type
Vivace herbacée stolonifère à feuillage semi-persistant
Où
À l'extérieur
Exposition
Soleil, abri du vent ; tolère un peu d'ombre mais mûrit moins vite
Sol ou substrat
Fertile, drainé, frais, légèrement acide, riche en humus ; surélever en sol lourd
Arrosage
Au pied, le matin, dès que les 3 premiers centimètres sont secs ; régulièrement de la floraison à la récolte
Rusticité
Rustique jusqu'à −15 °C environ. Plante installée ; les fleurs craignent les gelées de printemps, les pots craignent le gel profond
Hauteur × étalement
15 à 30 cm × 30 à 50 cm
Croissance
Moyenne · feuillage semi-persistant
Floraison
avril à juin
Récolte
mai à octobre
Difficulté
Facile
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Hybride apparu en culture, issu de fraisiers américains et chiliens
MellifèreComestibleCouvre-sol

Toxicité

ChatsPrudenceChiensPrudenceJeunes enfantsNon toxique

Nous n'avons pas pu rattacher de fiche de l'ASPCA concluante à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Pour les enfants, ce sont les fruits mûrs, bien lavés, qui se mangent ; la plante est alimentaire. Ne leur laissez pas mâcher tiges et feuilles, et ne cueillez pas de fraises sauvages à ras du sol dans les lieux fréquentés par les chiens.

Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante rattachée à l'espèce) ; plante alimentaire pour l'enfant (fruits), centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômeFruits couverts d'un duvet gris

Cause probablePourriture grise (botrytis), favorisée par l'humidité et le contact avec la terre

Que fairePailler, arroser au pied le matin, aérer en espaçant les pieds, retirer et jeter les fruits atteints ; voyez notre fiche sur le botrytis.

SymptômeFeuilles poudrées de blanc, rebords enroulés

Cause probableOïdium

Que faireEspacer les pieds, éviter l'excès d'azote, couper les feuilles atteintes en fin de saison ; voyez notre fiche sur l'oïdium.

SymptômePlants flétris malgré l'arrosage, racines grignotées

Cause probableLarves d'otiorhynques (charançon de la vigne), surtout en pot

Que faireVérifier les racines à l'automne, ramasser les adultes la nuit à la lampe en été, appliquer des nématodes auxiliaires au sol tiède ; voyez notre fiche sur l'otiorhynque.

SymptômeFruits mangés, trous dans la pulpe

Cause probableLimaces et escargots, merles, étourneaux

Que fairePailler, ramasser le soir, utiliser du phosphate ferrique utilisable en agriculture biologique, filet au-dessus des fruits ; voyez notre fiche sur les limaces et escargots.

SymptômeFleurs au cœur noirci, fruits déformés ou absents

Cause probableGelée pendant la floraison ou mauvaise pollinisation par temps froid

Que faireCouvrir la planche la nuit si le gel est annoncé, favoriser les insectes pollinisateurs en laissant des fleurs mellifères près de la planche.

SymptômePieds qui s'affaiblissent, feuilles tachées de rouge ou de violet

Cause probableVirus, vieillissement de la planche, taches foliaires

Que faireRenouveler la planche tous les trois ans, utiliser des plants certifiés, ne jamais replanter au même endroit sans deux ans de pause.

Variétés à connaître

'Gariguette'
Variété française ancienne et répandue, allongée et parfumée, non remontante ; récolte précoce, dès mai en région chaude.
'Senga Sengana'
Variété non remontante ancienne, productive et rustique, fruits fermes qui se prêtent à la congélation.
'Ostara'
Remontante ancienne et répandue, qui fructifie de juin aux gelées, bien adaptée au balcon et à la gouttière.
Fraisiers remontants à petits fruits
Types qui donnent de nombreux fruits moyens par vagues : intéressants pour cueillir un peu chaque semaine plutôt qu'une grosse récolte unique.
Fraisiers de pleine saison
Types qui mûrissent en juin : recherchés pour la confiture, à planter en fin d'été pour récolter l'année suivante.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantPlants en godet ou en motte

Lot de 10 à 25 plants, livrés fin août à septembre ou au printemps : la forme à planter en planche.

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Plants à racines nues (frigo)

Fraisiers conservés au froid, à planter dès réception de mai à juillet pour récolter le même été, ou à l'automne.

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Plants en pot de 1 L

Pied formé, pour un pot ou une jardinière sur le balcon : arrosage facile à suivre, récolte rapide.

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Graines de fraisier

Surtout des fraisiers des Alpes ; semis délicat, germination lente de trois à quatre semaines.

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Prix : ordre de grandeur arrondi, octobre 2026. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

Le matériel adapté

Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :

Les outils et accessoires

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Outils

Transplantoir ; Filet de protection ; Gants de jardinage.

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Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

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Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Quand planter des fraisiers ?

Fin août à septembre pour une récolte dès le printemps suivant, ou en mars-avril pour des fraises l'année même avec des remontants. Gardez toujours le collet au niveau du sol et espacez de 35 à 40 cm.

Pourquoi mes fraises pourrissent-elles avant de mûrir ?

C'est presque toujours de la pourriture grise, favorisée par la pluie, l'arrosage sur les fruits et le contact avec la terre. Paillez à la floraison, arrosez au pied le matin et retirez les fruits atteints.

Combien d'années garder un fraisier ?

Trois à quatre ans au plus. Au-delà, les fruits rapetissent et les maladies s'accumulent : renouvelez avec les stolons des meilleurs pieds, sur une autre parcelle.