Cerisier : la fiche complète
Le cerisier doux donne ses fruits de mai à juillet et devient grand sur ses porte-greffes traditionnels, alors qu'un porte-greffe faible le garde autour de 3 m. Il se taille en été et non en hiver ; ses noyaux et son feuillage sont classés toxiques pour les chats et les chiens par l'ASPCA.
Carte d'identité
Aussi appelée : Cerisier doux, bigarreautier, guignier, merisier
- Nom botanique
- Prunus avium
- Famille
- Rosacées
- Type
- Arbre fruitier à feuillage caduc
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Plein soleil ; une mi-ombre claire est supportée mais retarde la maturité
- Sol ou substrat
- Profond, frais mais drainé, ni trop acide ni détrempé
- Arrosage
- 20 litres par semaine sans pluie les premiers étés ; ensuite en sécheresse prolongée, surtout pendant le grossissement des fruits
- Rusticité
- Rustique jusqu'à −20 °C environ. Le bois résiste bien ; la floraison de mars-avril est sensible aux gelées
- Hauteur × étalement
- 2,7 à 8 m × 2,5 à 6 m
- Croissance
- Rapide · feuillage caduc
- Floraison
- mars et avril
- Récolte
- mai à juillet
- Difficulté
- Moyen
- En pot, sur un balcon
- Non, en pleine terre
- Origine
- Forêts d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord (merisier sauvage)
Toxicité
Les pépins, les noyaux, les feuilles flétries et les jeunes rameaux contiennent des glycosides cyanogènes. Mâchés en quantité, ils peuvent provoquer chez un chien ou un chat des vomissements, une dilatation des pupilles et une gêne respiratoire : appelez sans attendre un vétérinaire ou un centre antipoison. La chair du fruit se mange. Le fruit se mange ; les pépins et les noyaux ne se croquent pas, et un jeune enfant ne doit pas mâchonner feuilles ni rameaux. En cas d'ingestion, appelez un centre antipoison.
Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants », fiche « Cherry » ; centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Plantation : novembre à mars
- Multiplication : mars et avril, août
- Floraison : mars et avril
- Récolte : mai à juillet
- Taille : juillet et août
- Protection, hivernage : mars à mai
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Choisir le porte-greffe
Sur Gisela 5, le cerisier mesure 2,4 à 3 m et se plante à 2,7 m ; sur Colt, il atteint 6 m environ ; sur merisier, c'est un grand arbre de 12 à 15 m, tardif à fructifier (RHS). Dans un jardin, prenez Gisela 5 : on peut poser un filet et cueillir sans échelle. Les premières cerises arrivent en trois à quatre ans.
- Vérifier la pollinisation
La plupart des cerisiers doux sont autostériles : il faut deux variétés compatibles qui fleurissent ensemble. Quelques variétés sont autofertiles et conviennent à un arbre isolé. Lisez la fiche variétale ou demandez au pépiniériste.
- Planter de novembre à mars
Hors gel, dans un trou de 60 cm de large et 40 cm de profondeur, avec un tuteur planté d'abord et le point de greffe 10 cm au-dessus du sol. Évitez les creux où l'air froid stagne. Arrosez 20 litres puis paillez sur 1 m, à 10 cm du tronc.
- Arroser régulièrement
20 litres par semaine sans pluie les premiers étés. Un arrosage régulier pendant le grossissement limite l'éclatement des cerises après un orage, qui survient quand l'arbre est resté sec.
- Tailler en été seulement
Juste après la récolte, juillet-août, par temps sec : le plomb (feuillage argenté) et le chancre bactérien entrent par les plaies d'hiver. Limitez-vous à enlever le bois mort, les branches qui se croisent, et à éclaircir le centre. Ne ramenez jamais un grand cerisier à sa charpente.
- Protéger de la récolte aux oiseaux
Posez un filet à maille de 15 mm environ avant que les fruits ne colorent, et fermez-le au pied pour que les oiseaux ne s'y glissent pas. Il n'est réaliste que sur un arbre de 3 à 4 m au plus.
- Cueillir avec la queue
Cueillez les cerises avec leur queue, à maturité complète : elles ne mûrissent plus une fois cueillies. Les fruits se conservent quelques jours au frais ; ramassez ceux qui tombent.
- Limiter la drosophile
Depuis 2010, la drosophile asiatique (Drosophila suzukii) pond dans les cerises mûres. Cueillez vite, ramassez les fruits tombés, posez un filet à maille fine : ce sont les gestes que retient l'INRAE.
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômeCerises abîmées, ramollies, avec petits asticots
Cause probableDrosophile asiatique (Drosophila suzukii)
Que faireCueillette rapide, fruits tombés ramassés et mis en sac fermé, filet à maille fine sur l'arbre.
SymptômeCerise véreuse avec une larve blanche près du noyau
Cause probableMouche de la cerise (Rhagoletis cerasi)
Que faireRamassez les fruits tombés, travaillez le sol sous l'arbre à l'automne pour exposer les chrysalides aux oiseaux, posez un filet à maille fine.
SymptômeFeuilles argentées, branches qui sèchent
Cause probablePlomb, champignon entré par une plaie d'hiver
Que faireCoupez les branches atteintes dans le bois sain en été, brûlez ou mettez en sac les déchets, désinfectez les lames.
SymptômeÉcoulements de gomme, branches qui dépérissent
Cause probableChancre bactérien, favorisé par la pluie et les plaies
Que faireTaillez en été par temps sec, supprimez les rameaux atteints, évitez de blesser l'écorce.
SymptômeFruits qui pourrissent en cercles beiges sur l'arbre
Cause probableMoniliose
Que faireRetirez les fruits momifiés, coupez les rameaux atteints ; voyez notre fiche sur la moniliose.
SymptômePousses noircies et enroulées, couvertes de petits insectes noirs
Cause probablePucerons noirs du cerisier
Que faireJet d'eau, savon noir, coccinelles ; voyez notre fiche sur les pucerons.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
Un cerisier de deux ans, livrable toute l'année hors gel ; pour un arbre sur Gisela 5, indiquez-le dans la recherche.
30 à 60 € environVoir sur Amazon.frPour un bac de 60 L et une taille de 2 m maximum.
30 à 70 € environVoir sur Amazon.frDeux variétés qui fleurissent ensemble, pour la pollinisation croisée.
60 à 110 € environVoir sur Amazon.frLes arbres à racines nues se commandent à l'automne chez un pépiniériste ; sur Amazon, on trouve surtout des cerisiers en pot.
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Le matériel adapté
Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :
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- 1tuteur d'arbre en bois traitéde 2 à 2,5 m, enfoncé de 50 cm, avec un lien souple en huitVoir sur Amazon · Notre rayon
- 1mycorhizes en poudreau contact des racines à la plantation, selon la dose de l'étiquetteVoir sur Amazon
- 60 Lpaillis de broyat ou d'écorceen couche de 5 à 8 cm sur 1 m de diamètre, écarté de 10 cm du troncVoir sur Amazon
- 10 Lcompost mûrune demi-brouette au fond du trou et en surface au printempsVoir sur Amazon
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- 1filet de protection à maille finepour couvrir un arbre de 3 m environ, avec attachesVoir sur Amazon · Notre rayon
Les outils et accessoires
De l'indispensable au confort :
Pour ouvrir un trou de plantation de 60 cm de côté et ameublir le fond.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour la taille des rameaux, les fruits à queue et le nettoyage du bois mort.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour les branches de plus de 3 à 4 cm, à couper net au ras du collet de branche.
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Outils
Bêche ; Sécateur à lames franches ; Scie d'élagage à lame courbe ; Filet de protection pour arbre fruitier ; Échelle de taille.
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- Pommier
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Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
À lire aussi
Questions fréquentes
Quand tailler un cerisier ?
En été, juste après la récolte, par temps sec, pour limiter l'infection par le plomb et le chancre bactérien. Taillez léger : bois mort, branches qui se croisent, centre éclairci. Évitez la taille d'hiver.
Quel cerisier choisir pour un petit jardin ?
Un cerisier sur porte-greffe faible, Gisela 5, qui reste autour de 3 m, associé à un pollinisateur ou à une variété autofertile. Il permet de poser un filet et de cueillir à hauteur de main.
Comment protéger les cerises des oiseaux ?
Un filet à maille d'environ 15 mm posé avant la coloration des fruits et bien fermé au pied est le moyen le plus sûr. Il n'est réaliste que sur un arbre de 3 à 4 m au plus, d'où l'intérêt d'un porte-greffe faible.