Poirier : la fiche complète
Le poirier est un arbre fruitier au port dressé qui se plie volontiers à la forme palissée contre un mur, et dont les poires se cueillent avant d'être mûres. Greffé sur cognassier, il reste compact ; la toxicité n'est pas établie, nous l'écrivons « prudence ».
Carte d'identité
Aussi appelée : Poirier commun, poirier à couteau
- Nom botanique
- Pyrus communis
- Famille
- Rosacées
- Type
- Arbre fruitier à feuillage caduc
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Plein soleil, à l'abri du vent ; un mur ensoleillé avance la maturité
- Sol ou substrat
- Profond, frais, fertile et drainé ; sur cognassier, il jaunit en sol très calcaire
- Arrosage
- 20 litres par semaine sans pluie les deux premiers étés ; ensuite en sécheresse prolongée
- Rusticité
- Rustique jusqu'à −15 °C environ. Le bois résiste bien ; la floraison, plus précoce que celle du pommier, craint les gelées d'avril
- Hauteur × étalement
- 2,5 à 4,5 m × 2 à 4 m
- Croissance
- Moyenne · feuillage caduc
- Floraison
- mars et avril
- Récolte
- août à novembre
- Difficulté
- Moyen
- En pot, sur un balcon
- Non, en pleine terre
- Origine
- Forêts tempérées d'Europe de l'Est et d'Asie occidentale
Toxicité
Nous n'avons pas trouvé de fiche de l'ASPCA qui conclue pour cette espèce, ni de liste de centre antipoison qui la dise sans danger : nous l'écrivons « prudence » pour les chats, les chiens et les jeunes enfants. Les pépins de poire contiennent, comme ceux de la pomme, des glycosides cyanogènes : ne laissez pas un animal ni un jeune enfant les croquer ni mâchonner les feuilles. Le fruit lui-même se mange.
Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante pour Pyrus communis) ; centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Plantation : novembre à mars
- Multiplication : mars et avril, août
- Floraison : mars et avril
- Récolte : août à novembre
- Taille : juillet et août, décembre à mars
- Protection, hivernage : mars et avril
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Choisir le porte-greffe
Greffé sur cognassier C, le poirier atteint 2,5 à 3 m ; sur cognassier A, 3 à 4,5 m ; sur franc, c'est un grand arbre de 12 à 15 m, tardif à fructifier (RHS). Sur cognassier, les premières poires arrivent vers quatre ans. En sol très calcaire, le cognassier fait jaunir les feuilles : demandez alors un franc.
- Associer deux variétés
La plupart des poiriers sont autostériles ou fructifient mieux avec le pollen d'une autre variété. Comme il fleurit avant le pommier, choisissez deux poiriers de floraison voisine, ou profitez d'un arbre chez un voisin.
- Planter
De novembre à mars, hors gel : trou de 60 cm de large et 40 cm de profondeur, tuteur planté d'abord, point de greffe 10 cm au-dessus du sol. Espacez de 3 m sur cognassier C, de 3 à 4,5 m sur cognassier A. Arrosez 20 litres et paillez sur 1 m, à 10 cm du tronc.
- Arroser les premiers étés
20 litres par semaine sans pluie pendant deux ans, en un seul arrosage au pied. Un poirier sur cognassier a des racines peu profondes : il souffre de la sécheresse plus vite qu'un franc.
- Tailler en hiver
De novembre à mars hors gel, formez trois à cinq charpentières, arquez les branches trop dressées pour les faire fructifier, et raccourcissez les rameaux longs. Sur un espalier ou un cordon, ajoutez des pincements en juillet-août. Gardez les dards et les bourses, qui reportent des fleurs d'année en année.
- Palisser contre un mur
Le poirier se prête à l'espalier : tendez trois ou quatre fils de fer à 40 cm l'un de l'autre, attachez les branches avec du lien souple. Un mur au sud ou à l'ouest avance la maturité ; notre projet détaille la pose des fils.
- Cueillir au bon moment
Les poires d'été se cueillent un peu avant maturité, quand le fruit se détache en le soulevant à l'horizontale, sinon elles deviennent farineuses à cœur. Les poires d'automne et d'hiver se cueillent en septembre-octobre et mûrissent au fruitier, au frais.
- Surveiller le feu bactérien
Des rameaux qui noircissent en crosse, comme brûlés, doivent vous alerter. Coupez 30 cm sous la partie atteinte dans le bois sain, brûlez ou mettez en sac les déchets, et désinfectez les lames entre deux coupes ; en cas de doute, signalez-le aux services de la protection des végétaux de votre région (DRAAF, FREDON).
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômeRameaux noircis en crosse, feuilles brûlées
Cause probableFeu bactérien, maladie bactérienne réglementée
Que faireCoupez dans le bois sain, désinfectez les outils, évitez la fumure azotée qui favorise les pousses tendres ; signalez-le aux services de la protection des végétaux de votre région (DRAAF, FREDON) si vous avez un doute.
SymptômeTaches brun-olive sur les feuilles et les fruits
Cause probableTavelure du poirier
Que faireRamassez les feuilles à l'automne, aérez le centre de l'arbre ; voyez notre fiche sur la tavelure.
SymptômePoire véreuse avec une galerie jusqu'au cœur
Cause probableCarpocapse
Que fairePiège à phéromones en mai, fruits tombés ramassés, nématodes en automne ; voyez notre fiche sur le carpocapse.
SymptômeFeuilles collées, miellat noir en été
Cause probablePsylles du poirier, minuscules insectes qui sécrètent un miellat
Que faireJet d'eau, savon noir dilué utilisable en agriculture biologique, perce-oreilles et punaises prédatrices ; évitez l'excès d'azote.
SymptômeTaches orangées puis excroissances sous les feuilles
Cause probableRouille grillagée, champignon qui alterne avec certains genévriers
Que faireRamassez les feuilles atteintes ; éloignez si possible un genévrier sabine voisin.
SymptômeFeuilles jaunes aux nervures vertes
Cause probableChlorose, due au calcaire quand le poirier est sur cognassier
Que fairePaillez à l'écorce, évitez d'enfouir de la chaux, et choisissez un franc pour la prochaine plantation.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
Un poirier de deux ans sur cognassier, livrable toute l'année hors gel.
30 à 60 € environVoir sur Amazon.frDéjà formé sur un cadre, pour gagner deux ou trois ans contre un mur.
50 à 110 € environVoir sur Amazon.frDeux variétés qui fleurissent ensemble, pour la pollinisation croisée.
60 à 100 € environVoir sur Amazon.frLes arbres à racines nues se commandent à l'automne chez un pépiniériste ; sur Amazon, on trouve surtout des poiriers en pot.
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Le matériel adapté
Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :
- 1Poirier (arbre greffé en pot de 5 à 10 l)
- 1tuteur d'arbre en bois traitéde 2 à 2,5 m, enfoncé de 50 cm, avec un lien souple en huitVoir sur Amazon · Notre rayon
- 1mycorhizes en poudreau contact des racines à la plantation, selon la dose de l'étiquetteVoir sur Amazon
- 60 Lpaillis de broyat ou d'écorceen couche de 5 à 8 cm sur 1 m de diamètre, écarté de 10 cm du troncVoir sur Amazon
- 10 Lcompost mûrune demi-brouette au fond du trou et en surface au printempsVoir sur Amazon
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- 1bande de glu arboricoleen anneau autour du tronc dès octobre, contre les femelles de la cheimatobie qui montent pondreVoir sur Amazon
- 1fil de fer galvanisé et tendeurstrois ou quatre fils à 40 cm d'écart pour palisser en espalierVoir sur Amazon · Notre rayon
Les outils et accessoires
De l'indispensable au confort :
Pour ouvrir un trou de plantation de 60 cm de côté et ameublir le fond.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour la taille des rameaux, les fruits à queue et le nettoyage du bois mort.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour les branches de plus de 3 à 4 cm, à couper net au ras du collet de branche.
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Outils
Bêche ; Sécateur à lames franches ; Scie d'élagage à lame courbe ; Tuteurs et liens d'arbre ; Échelle de taille.
Plantes proches
De la même famille (rosacées)
- Pommier
- Cerisier
- Griottier
- Prunier
- Mirabellier
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- Cognassier
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- Potentille arbustive
Arbres fruitiers et agrumes : d'autres fiches
Nos fiches pratiques
Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :
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Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
À lire aussi
Questions fréquentes
Quand cueillir les poires ?
Les poires d'été se cueillent un peu avant maturité, quand elles se détachent en les soulevant à l'horizontale. Celles d'automne et d'hiver se cueillent en septembre-octobre et mûrissent ensuite en quelques semaines au fruitier.
Quel porte-greffe pour un petit jardin ?
Le cognassier C ou le cognassier A, qui limitent l'arbre à 2,5-3 m ou 3-4,5 m et avancent la mise à fruit à quatre ans environ. Il demande un sol frais et un tuteur les premières années.
Mon poirier fleurit mais ne fait pas de poires, pourquoi ?
La floraison précoce est souvent touchée par les gelées d'avril, et la plupart des poiriers ont besoin du pollen d'une autre variété. Un voile posé les nuits de gel et un second poirier voisin améliorent la nouaison.