Noisetier : la fiche complète
Le noisetier fleurit quand le jardin dort, avec ses chatons dès janvier, et se cultive en cépée ou en petit arbre, au soleil comme à mi-ombre. Son pollen est classé parmi les plus allergisants par le RNSA ; la toxicité n'est pas établie, nous l'écrivons « prudence ».
Carte d'identité
Aussi appelée : Coudrier, noisetier commun, noisetier à fruits
- Nom botanique
- Corylus avellana
- Famille
- Bétulacées
- Type
- Arbuste ou petit arbre à feuillage caduc
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Soleil pour fructifier au mieux ; mi-ombre supportée
- Sol ou substrat
- Frais, profond, riche, même lourd et calcaire ; il craint la sécheresse prolongée
- Arrosage
- 20 litres par semaine sans pluie les premiers étés ; ensuite en été sec
- Rusticité
- Rustique jusqu'à −20 °C environ. Très rustique ; les chatons et fleurs femelles de l'hiver résistent à des gelées modérées
- Hauteur × étalement
- 3 à 6 m × 3 à 5 m
- Croissance
- Moyenne · feuillage caduc
- Floraison
- janvier à mars
- Récolte
- août à octobre
- Difficulté
- Facile
- En pot, sur un balcon
- Non, en pleine terre
- Origine
- Forêts et lisières d'Europe et d'Asie occidentale
Toxicité
Nous n'avons pas trouvé de fiche de l'ASPCA qui conclue pour cette espèce, ni de liste de centre antipoison qui la dise sans danger : nous l'écrivons « prudence » pour les chats, les chiens et les jeunes enfants. La noisette est un allergène alimentaire connu, et le pollen des chatons est très allergisant : placez-le loin d'une terrasse ou d'une chambre en cas d'allergie. Les noisettes entières sont un risque d'étouffement pour un jeune enfant.
Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante pour Corylus avellana) ; centres antipoison ; RNSA (pollens). En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Plantation : novembre à mars
- Multiplication : novembre à février
- Floraison : janvier à mars
- Récolte : août à octobre
- Taille : décembre à février
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Choisir la forme
En cépée, le noisetier garde plusieurs tiges qui partent du pied ; en petit arbre, il n'a qu'un tronc. La cépée est plus simple et plus productive en jardin. Comptez 4 à 5 m entre pieds.
- Prévoir deux variétés
Les variétés de noisetier sont autostériles : il faut au moins deux pieds à floraison simultanée, ou des noisetiers sauvages à proximité. Le vent transporte le pollen en plein hiver, des chatons aux minuscules fleurs femelles rouges.
- Planter
De novembre à mars hors gel : trou de 60 cm de côté, compost au fond, tuteur si nécessaire, arrosage de 20 litres, paillis de 5 à 8 cm.
- Arroser et pailler
20 litres par semaine sans pluie les premiers étés. Le noisetier supporte mal la sécheresse prolongée au grossissement des fruits : arrosez copieusement en août sec.
- Supprimer les drageons
Il drageonne beaucoup : chaque année, coupez les rejets au pied avec un sécateur, sauf ceux qui servent à renouveler la cépée, sinon la plantation devient un fourré.
- Tailler en hiver
En décembre-février, supprimez le tiers des plus vieilles tiges au ras du sol, retirez le bois mort et les branches qui se croisent, et aérez le centre.
- Récolter
De fin août à octobre, quand les noisettes se détachent de leur collerette ou tombent. Ramassez-les tôt avant écureuils, geais et rongeurs, séchez-les en couche mince quelques semaines dans un lieu aéré, puis conservez-les dans leur coque.
- Utiliser en haie
Le noisetier convient à une haie champêtre mixte : il abrite les oiseaux et fournit des noisettes. Plantez à 1,5 m en haie libre, et taillez chaque hiver.
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômeNoisettes percées d'un petit trou rond
Cause probableBalanin, charançon dont la larve vide l'amande
Que faireRamassez les noisettes tombées tôt, laissez les poules ou les oiseaux travailler le sol sous l'arbre en automne.
SymptômeNoisettes vides
Cause probablePollinisation insuffisante ou hiver pluvieux pendant la floraison
Que faireAssociez un second pied compatible, laissez des noisetiers sauvages dans la haie.
SymptômeFeuilles blanchies en été
Cause probableOïdium
Que faireAérez la cépée, arrosez au pied, retirez les pousses atteintes ; voyez notre fiche sur l'oïdium.
SymptômeRameaux et feuilles collants, couverts d'insectes
Cause probablePucerons du noisetier
Que faireJet d'eau, savon noir dilué, coccinelles ; voyez notre fiche sur les pucerons.
SymptômeFourré de tiges au pied
Cause probableDrageons non supprimés
Que faireCoupez-les chaque année au ras du sol.
SymptômePeu de noisettes malgré des chatons nombreux
Cause probableUn seul pied ou deux variétés incompatibles
Que fairePlantez deux variétés à floraison simultanée.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
Un jeune pied à planter en cépée, livrable de mars à octobre.
15 à 35 € environVoir sur Amazon.frVariété nommée, pour fruits de gros calibre.
25 à 50 € environVoir sur Amazon.frLes plants à racines nues, vendus en hiver chez les pépiniéristes, sont moins chers pour une haie de plusieurs pieds.
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Le matériel adapté
Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :
- 1Noisetier (noisetier en pot de 3 à 5 l)
- 1tuteur d'arbre en bois traitéde 2 à 2,5 m, enfoncé de 50 cm, avec un lien souple en huitVoir sur Amazon · Notre rayon
- 60 Lpaillis de broyat ou d'écorceen couche de 5 à 8 cm sur 1 m de diamètre, écarté de 10 cm du troncVoir sur Amazon
- 10 Lcompost mûrune demi-brouette au fond du trou et en surface au printempsVoir sur Amazon
- 1clayette ou filet de séchagepour étaler les noisettes en couche mince dans un endroit aéréVoir sur Amazon
Les outils et accessoires
De l'indispensable au confort :
Pour ouvrir un trou de plantation de 60 cm de côté et ameublir le fond.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour la taille des rameaux, les fruits à queue et le nettoyage du bois mort.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour les branches de plus de 3 à 4 cm, à couper net au ras du collet de branche.
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Outils
Bêche ; Sécateur à lames franches ; Scie d'élagage à lame courbe ; Gants de jardinage.
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Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
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Questions fréquentes
Le noisetier est-il autofertile ?
Non, ses variétés sont autostériles : il en faut au moins deux à floraison simultanée, ou des noisetiers sauvages à proximité. Le pollen est transporté par le vent en plein hiver, des longs chatons jaunes aux minuscules fleurs femelles rouges.
Pourquoi mes noisettes sont-elles vides ou percées ?
Un petit trou rond signale le balanin, un charançon dont la larve se nourrit de l'amande. Des noisettes vides peuvent aussi venir d'une pollinisation insuffisante, faute de pollinisateur compatible ou à cause d'un hiver pluvieux.
Quand tailler un noisetier ?
En hiver, de décembre à février : supprimez le tiers des plus vieilles tiges au ras du sol et les drageons non voulus. Cette taille de renouvellement maintient une cépée productive et aérée.