Groseillier à maquereau : la fiche complète
Le groseillier à maquereau porte de grosses baies vertes, jaunes ou rouges le long de rameaux épineux ; on en cueille une partie vertes pour la cuisine, le reste à maturité. Fruit alimentaire pour l'enfant ; plante classée « prudence » pour les chats et les chiens faute de fiche ASPCA concluante.
Carte d'identité
Aussi appelée : Groseille à maquereau, groseillier épineux
- Nom botanique
- Ribes uva-crispa
- Famille
- Grossulariacées
- Type
- Arbuste fruitier épineux, caduc
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Soleil ou ombre légère ; abri des gelées de printemps
- Sol ou substrat
- Frais, bien drainé, humifère ; évite l'eau stagnante
- Arrosage
- Arroser en été sec pendant le grossissement des baies ; paillage épais
- Rusticité
- Rustique jusqu'à −20 °C environ. Plante installée ; la floraison très précoce craint le gel de printemps
- Hauteur × étalement
- 1 à 1,5 m × 1 à 1,5 m
- Croissance
- Moyenne · feuillage caduc
- Floraison
- mars et avril
- Récolte
- juin à août
- Difficulté
- Facile
- En pot, sur un balcon
- Oui
- Origine
- Bois clairs et haies d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale
Toxicité
Nous n'avons pas pu rattacher de fiche de l'ASPCA concluante à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Pour les enfants, les baies mûres se mangent ; les rameaux sont épineux et piquent. Ne leur laissez pas mâcher feuilles et rameaux.
Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante rattachée à l'espèce) ; plante alimentaire pour l'enfant (fruits), centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Plantation : novembre à mars
- Multiplication : octobre et novembre
- Floraison : mars et avril
- Récolte : juin à août
- Taille : juin et juillet, décembre à février
- Protection, hivernage : mars et avril
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Choisir la forme
Le buisson (1,2 à 1,5 m entre pieds) est le plus simple. Le cordon (30 à 38 cm entre pieds) se palisse sur un fil et facilite la cueillette avec ses épines à portée de main ; l'éventail demande 1 à 1,5 m entre pieds.
- Planter de novembre à mars hors gel
Dans un sol frais enrichi de compost, creusez un trou de 40 cm de côté. En conteneur, placez le haut de la motte au niveau du sol ; à racines nues, calez la trace de terre sur la tige au niveau du sol. Arrosez 10 litres.
- Pailler et arroser
Étalez 5 à 7 cm de broyat ou de paille au pied en mars, à distance des tiges. Arrosez 10 litres chaque semaine sans pluie, de la floraison à la cueillette ; un sol qui sèche donne des baies petites et sujettes à l'oïdium.
- Nourrir sans excès
Une poignée d'engrais organique pour arbustes fruitiers en mars, ou 3 cm de compost. Un excès d'azote donne des pousses tendres, très sensibles à l'oïdium.
- Tailler deux fois par an
En juin-juillet, raccourcissez les pousses latérales de l'année à 5 feuilles. En décembre-février, rabattez-les à 2 yeux et supprimez les branches basses qui traînent, les chicots et les vieilles branches du centre pour garder une silhouette en gobelet aéré.
- Récolter en deux temps
Fin mai à juin, cueillez une baie sur deux, encore verte, pour la cuisine : cela aère la touffe et laisse grossir les autres. Récoltez le reste en juillet-août, quand les baies sont molles et parfumées.
- Se protéger des épines
Cueillez avec des gants à manchette longue ; le groseillier à maquereau est épineux, même si quelques cultivars sont presque sans épines. Taillez au sécateur à long manche si besoin.
- Multiplier par bouture ligneuse
En octobre-novembre, coupez des tiges de l'année de 25 cm, supprimez les bourgeons de la moitié inférieure pour obtenir un pied sur « jambe » et plantez-les à moitié enfoncées dans un sol frais. L'enracinement demande environ un an.
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômePoudre blanche, puis feutrage brun sur pousses et baies
Cause probableOïdium américain du groseillier (« gooseberry mildew »), la maladie la plus grave de l'espèce
Que faireChoisir une variété peu sensible, aérer par la taille, limiter l'azote, couper les pousses atteintes ; voyez notre fiche sur l'oïdium.
SymptômeFeuilles dévorées en mai-juin, parfois jusqu'aux nervures
Cause probableLarves de la tenthrède du groseillier (fausses chenilles)
Que faireInspecter le dessous des feuilles dès la mi-mai, ramasser les larves à la main, répéter à quelques jours d'intervalle.
SymptômeBaies éclatées après la pluie
Cause probableAlternance de sécheresse et d'arrosage ou de pluie
Que fairePailler pour régulariser l'humidité, cueillir à temps.
SymptômeFruits picorés
Cause probableOiseaux
Que faireFilet posé à la coloration, cage à fruits.
SymptômeFeuilles tachées de brun, jaunissement précoce
Cause probableMaladie foliaire (taches brunes), souvent après un été humide
Que faireRamasser et jeter les feuilles tombées, aérer, éviter d'arroser le feuillage.
SymptômeFeuilles cloquées, jeunes pousses déformées
Cause probablePucerons
Que faireCouper les pousses atteintes, encourager les coccinelles ; voyez notre fiche sur les pucerons.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
Pied formé, livré presque toute l'année et planté hors gel ; la forme courante.
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Le matériel adapté
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- 1Groseillier à maquereau (plant en pot de 2 à 3 l)
- 5 Lcompost mûrune grosse poignée par trou de plantation, puis une couche de 3 cm au printempsVoir sur Amazon
- 30 Lpaille ou broyat grossieren couche de 5 à 7 cm autour des pieds, sans toucher les tigesVoir sur Amazon · Notre rayon
- 1engrais organique pour arbustes fruitiersau printemps, à la dose de l'étiquetteVoir sur Amazon
- 1bac ou grand pot percéde 40 à 50 cm de diamètre pour un arbuste fruitier en potVoir sur Amazon · Notre rayon
Les outils et accessoires
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Outils
Sécateur à lame franche ; Gants de jardinage ; Filet de protection ; Tuteurs et liens.
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Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
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Questions fréquentes
Quand cueillir les groseilles à maquereau ?
En deux fois : une baie sur deux, encore verte et dure, fin mai à juin pour la cuisine, puis le reste en juillet-août quand les fruits sont mûrs, tendres et sucrés.
Comment éviter l'oïdium sur le groseillier à maquereau ?
Choisissez une variété peu sensible comme 'Invicta' ou 'Greenfinch', gardez le centre du buisson aéré par la taille, limitez l'azote et supprimez les pousses blanches en début de saison.
Le groseillier à maquereau est-il autofertile ?
Oui, un seul pied suffit. Ses petites fleurs pendantes s'ouvrent tôt, en mars-avril : un voile d'hivernage les nuits de gel évite de perdre la récolte.