Fiche plante

Estragon : la fiche complète

L'estragon français est une vivace à tiges dressées et à feuilles étroites au parfum anisé, qui ne fait presque jamais de graines : on le multiplie par éclat ou par bouture. Il aime le soleil et un sol drainé ; nous le classons « prudence » pour les animaux.

Carte d'identité

Aussi appelée : Estragon français, herbe au dragon

Nom botanique
Artemisia dracunculus 'Sativa'
Famille
Astéracées
Type
Aromatique vivace herbacée à rhizome
Où
À l'extérieur
Exposition
Plein soleil, à l'abri du vent
Sol ou substrat
Léger, bien drainé, pauvre à ordinaire ; craint l'humidité hivernale
Arrosage
Un arrosage par semaine sans pluie la première année ; ensuite en sécheresse seulement
Rusticité
Rustique jusqu'à −12 °C environ. Rustique en sol sec ; en terre humide, la souche pourrit l'hiver
Hauteur × étalement
0,6 à 1 m × 40 à 60 cm
Croissance
Moyenne · feuillage caduc
Floraison
Rare ou absente en culture
Récolte
mai à octobre
Difficulté
Moyen
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Prairies sèches d'Eurasie
ParfuméeComestibleSupporte la sécheresse

Toxicité

ChatsPrudenceChiensPrudenceJeunes enfantsNon toxique

Nous n'avons pas pu rattacher cette plante à une fiche concluante de l'ASPCA ni à une liste de centre antipoison qui la dise sans danger : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. C'est une plante alimentaire pour les enfants : les feuilles se mangent en quantité culinaire.

Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante rattachée à cette espèce) ; plante alimentaire. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômePlante qui ne démarre pas au printemps

Cause probableSouche pourrie par l'humidité hivernale

Que faireReplantez des éclats sains en sol drainé ou en pot.

SymptômeFeuilles tachées de roux

Cause probableRouille, fréquente par temps humide

Que faireCoupez et jetez les tiges atteintes, aérez ; voyez notre fiche sur la rouille.

SymptômeGoût amer et herbacé

Cause probableEstragon de Russie issu de semis

Que faireRemplacez par un estragon français multiplié par éclat.

SymptômeFeuilles collantes

Cause probablePucerons

Que faireJet d'eau, savon noir dilué ; voyez notre fiche sur les pucerons.

SymptômeTiges qui se couchent

Cause probableSol trop riche, tiges hautes, vent

Que faireRéduisez l'arrosage, tuteurez ou rabattez au tiers en juin.

Variétés à connaître

Estragon français
Artemisia dracunculus 'Sativa' : le seul à saveur fine, stérile, multiplié par éclat.
Estragon de Russie
Plus vigoureux et plus rustique, vendu en graines, au goût plus herbacé et légèrement amer ; moins apprécié en cuisine.
Estragon du Mexique (Tagetes lucida)
Autre plante, aux fleurs jaunes, dont les feuilles rappellent l'estragon ; annuelle en climat tempéré.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantPlant en pot de 1 L

Un pied d'estragon français qui se récolte dès la première année.

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Godet de 9 cm

Moins cher, première récolte l'année suivante.

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Le matériel adapté

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Outils

Sécateur ; Transplantoir ; Ciseaux de cuisine ou de jardin.

Plantes proches

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Nos fiches pratiques

Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

Les projets jardin liés

Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Peut-on semer de l'estragon ?

On peut semer l'estragon de Russie, mais il est moins parfumé et un peu amer. L'estragon français, qui ne produit presque jamais de graines, se multiplie par éclat ou par bouture.

Pourquoi mon estragon a-t-il disparu au printemps ?

La souche a probablement pourri dans un sol détrempé en hiver. Plantez-le en sol drainé, en pot ou en butte, et paillez de feuilles sèches.

Peut-on cultiver l'estragon en pot ?

Oui : un pot de 30 cm, un terreau drainant et un emplacement ensoleillé conviennent. Rempotez tous les deux ans.