Coriandre : la fiche complète
La coriandre est une annuelle à feuilles découpées et à graines parfumées, qui monte en fleurs dès que la chaleur arrive : on la sème en place, au printemps et en fin d'été. Nous la classons « prudence » pour les animaux.
Carte d'identité
Aussi appelée : Persil arabe, cilantro
- Nom botanique
- Coriandrum sativum
- Famille
- Apiacées
- Type
- Aromatique annuelle
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Soleil le matin, ombre vers midi en été
- Sol ou substrat
- Léger, frais, bien drainé, riche en humus
- Arrosage
- Garder le sol frais : un arrosage copieux par semaine sans pluie, plus en pot
- Rusticité
- Peu rustique : supporte −2 °C brièvement, au sec. Supporte un gel léger ; ne passe pas un hiver rude
- Hauteur × étalement
- 30 à 60 cm × 15 à 25 cm
- Croissance
- Rapide
- Floraison
- juin à août
- Récolte
- mai à octobre
- Difficulté
- Moyen
- En pot, sur un balcon
- Oui
- Origine
- Bassin méditerranéen et Asie occidentale
Toxicité
Nous n'avons pas pu rattacher cette plante à une fiche concluante de l'ASPCA ni à une liste de centre antipoison qui la dise sans danger : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. C'est une plante alimentaire pour les enfants : feuilles, tiges et graines se mangent en quantité culinaire ; certaines personnes y sont allergiques.
Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune fiche concluante rattachée à cette espèce) ; plante alimentaire. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Semis : mars à juin, août et septembre
- Multiplication : mars à mai
- Floraison : juin à août
- Récolte : mai à octobre
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Semer en place
La coriandre supporte mal le repiquage : semez directement à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 20 à 30 cm, de mars à juin puis d'août à septembre. Levée en une à trois semaines. Choisissez une variété indiquée « lente à monter » pour les feuilles.
- Éclaircir
À trois feuilles, éclaircissez à 5-10 cm entre pieds. Pour des graines, laissez 20 cm.
- Échelonner
Semez en petites quantités toutes les trois semaines : chaque semis monte en fleurs au bout de six à huit semaines par temps chaud. Le semis d'août-septembre donne la récolte la plus longue.
- Placer à mi-ombre
En été, une exposition qui reçoit le soleil du matin et l'ombre l'après-midi retarde la montée en graines. En pot, choisissez un contenant de 20 cm de profondeur au moins.
- Arroser
Un sol frais mais drainé : un arrosage copieux par semaine, tous les deux jours en pot en canicule. Un paillage léger garde la fraîcheur.
- Récolter les feuilles
Cueillez les feuilles extérieures dès que les plantes font 10 à 15 cm, en laissant le cœur. Les feuilles supérieures, très découpées après la montée, sont moins parfumées.
- Récolter les graines
Laissez fleurir ; coupez les ombelles quand les graines brunissent, séchez-les en sacs en papier à l'ombre puis égrenez.
- Éviter la montée
Une sécheresse du sol, la chaleur ou un pot trop petit la font monter en graines. Coupez les tiges florales dès qu'elles apparaissent si vous voulez prolonger la récolte.
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômeMontée en graines précoce
Cause probableChaleur, sécheresse, repiquage ou pot trop petit
Que faireSemez à mi-ombre, en place, arrosez régulièrement, échelonnez les semis.
SymptômeSemis qui ne lève pas
Cause probableSol trop sec ou froid, graines entières non cassées
Que faireRoulez les graines sous un objet pour les fendre avant le semis, arrosez avec une pomme fine.
SymptômeFeuilles blanchies
Cause probableOïdium en air confiné
Que faireAérez, espacez les semis ; voyez notre fiche sur l'oïdium.
SymptômeFeuilles collantes
Cause probablePucerons
Que faireJet d'eau, savon noir dilué ; voyez notre fiche sur les pucerons.
SymptômePlantules rongées
Cause probableLimaces et escargots
Que faireRamassage le soir, phosphate ferrique utilisable en agriculture biologique ; voyez notre fiche sur les limaces et escargots.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
Sachet de semences à semer en place ; choisir « lente à monter » pour les feuilles.
2 à 4 € environVoir sur Amazon.frGagne un mois mais supporte mal le repiquage ; planter sans casser la motte.
3 à 6 € environVoir sur Amazon.frPrix : ordre de grandeur arrondi, octobre 2026. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
Le matériel adapté
Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :
- 1Coriandre (graines de coriandre à feuilles)
- 10 Lterreau universelléger, pour semis et rempotageVoir sur Amazon
- 1pot percé en terre cuite ou en plastiquede 20 à 30 cm de diamètre, avec trous de drainageVoir sur Amazon · Notre rayon
- 20 Lpaillage minéral ou broyat finen couche de 3 à 5 cm autour des touffesVoir sur Amazon · Notre rayon
- 1 sachetgrainesde la variété choisie, en sachet de semencesVoir sur Amazon
Les outils et accessoires
De l'indispensable au confort :
Pour mouiller le terreau d'un godet ou d'un semis sans tasser la surface ni déchausser la motte.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour couper les tiges tendres à la récolte, au-dessus d'une paire de feuilles.
Voir sur Amazon.frPour semer au chaud en mars-avril et garder la surface humide jusqu'à la levée.
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Outils
Arrosoir à pomme fine ; Ciseaux de cuisine ou de jardin ; Plateau de semis avec couvercle.
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Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :
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Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
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Questions fréquentes
Pourquoi ma coriandre monte-t-elle en graines si vite ?
La chaleur, la sécheresse du sol, un repiquage ou un pot trop petit déclenchent la floraison. Semez en place, à mi-ombre, par petits semis échelonnés.
Quand semer la coriandre ?
De mars à juin, puis d'août à septembre. Le semis de fin d'été donne la récolte la plus longue car les jours qui raccourcissent retardent la montée.
Peut-on cultiver la coriandre en pot ?
Oui : un pot de 20 cm de profondeur, un terreau léger et un arrosage régulier suffisent. Semez directement dans le pot, n'essayez pas de repiquer.