Fiche plante

Pois mangetout : la fiche complète

Le pois mangetout (Pisum sativum var. saccharatum) se mange avec sa cosse, cueillie tendre avant que les grains ne gonflent. Il se cultive comme le petit pois, de mars à mai, sur des rames, et craint la chaleur d'été.

Carte d'identité

Aussi appelée : Pois goulu, pois à cosse tendre

Nom botanique
Pisum sativum var. saccharatum
Famille
Fabacées
Type
Annuelle cultivée, grimpante par vrilles, qui enrichit le sol en azote
Où
À l'extérieur
Exposition
Soleil ou mi-ombre légère ; il craint la chaleur d'été
Sol ou substrat
Frais, meuble, bien drainé ; pas de fumier frais
Arrosage
Régulier à la floraison et à la formation des cosses
Rusticité
Peu rustique : supporte −3 °C brièvement, au sec. Jeunes plants résistants au froid vif ; fleurs et cosses craignent la gelée (valeur indicative)
Hauteur × étalement
0,6 à 1,8 m × 20 à 30 cm
Croissance
Rapide
Floraison
mai et juin
Récolte
mai à juillet
Difficulté
Facile
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Bassin méditerranéen oriental et Proche-Orient
ComestibleCroissance rapide

Toxicité

ChatsPrudenceChiensPrudenceJeunes enfantsNon toxique

Nous n'avons pas pu rattacher de fiche ASPCA à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Les cosses tendres et les petits grains se mangent ; les fanes ne se mangent pas. Ne le confondez pas avec le pois de senteur (Lathyrus odoratus), plante d'ornement dont les graines et les gousses ne se mangent pas.

Source : Plante alimentaire ; ASPCA (aucune conclusion rattachée à l'espèce) ; centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômeCosses fibreuses

Cause probableCueillette trop tardive

Que faireCueillez plus tôt, quand la cosse reste plate.

SymptômeFeutrage blanc

Cause probableOïdium en été chaud

Que faireArrosez au pied, semez plus tôt. Voyez notre fiche sur l'oïdium.

SymptômeColonies sur les extrémités

Cause probablePucerons

Que faireJet d'eau, savon noir, coccinelles. Voyez notre fiche sur les pucerons.

SymptômeGraines mangées dans la rigole

Cause probableOiseaux, souris

Que faireCouvrez d'un voile ou de branchages jusqu'à la levée.

SymptômePlants coupés

Cause probableLimaces

Que faireRamassage le soir. Voyez notre fiche sur les limaces et escargots.

SymptômeFloraison qui s'arrête

Cause probableChaleur estivale

Que faireSemez plus tôt, paillez, arrosez ; arrachez les plants épuisés en juillet.

Variétés à connaître

Carouby de Maussane
Variété ancienne à rames, qui forme de larges cosses plates, tendres.
Mangetout nains
Plants de 50 à 70 cm, qui se passent presque de tuteurs.
Pois croquants
À cosse charnue et ronde, ils se mangent même bien remplis.
Mangetout à rames
Montent à 1,5 m et plus ; ils produisent plus longtemps que les nains.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous la forme ci-dessous : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantGraines

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Outils

Tuteurs et liens ; Filet de palissage ; Binette.

Associations

Bons voisins
Carotte, Radis, Laitue
À éloigner
Ail, Oignon, Poireau

Plantes proches

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Légumes : d'autres fiches

Nos fiches pratiques

Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

Les projets jardin liés

Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Quelle différence entre le pois mangetout et le petit pois ?

Le petit pois se cultive pour ses grains, qu'on écosse ; le mangetout, pour sa cosse tendre, cueillie avant que les grains ne gonflent et mangée entière. La culture est la même.

Quand cueillir les pois mangetout ?

Quand les cosses sont plates ou à peine bombées, avant que les grains ne soient visibles. Passez tous les deux jours : une cosse trop mûre devient fibreuse.

Peut-on semer les mangetout à l'automne ?

Dans les régions à hiver doux, oui, avec une variété rustique, en octobre-novembre. Ailleurs, attendez mars, quand la terre est ressuyée, et protégez d'un voile en cas de gelée.