Fiche plante

Haricot à rames : la fiche complète

Le haricot à rames (Phaseolus vulgaris, types grimpants) s'enroule autour de supports de 2 à 2,5 m et produit de juillet jusqu'aux gelées sur peu de surface. Gousses et grains ne se mangent jamais crus : cuisez-les complètement.

Carte d'identité

Aussi appelée : Haricot grimpant, haricot mangetout à rames

Nom botanique
Phaseolus vulgaris
Famille
Fabacées
Type
Annuelle cultivée, grimpante, qui enrichit le sol en azote
Où
À l'extérieur
Exposition
Plein soleil, abri du vent fort
Sol ou substrat
Léger à moyen, frais, profond et drainé ; pas de fumier frais
Arrosage
Régulier et au pied, surtout à la floraison et à la formation des gousses
Rusticité
Hors gel : à rentrer sous 5 °C. Gélif : semez en terre réchauffée, de la mi-mai à juin
Hauteur × étalement
1,8 à 2,5 m × 20 à 40 cm
Croissance
Rapide
Floraison
juin à septembre
Récolte
juillet à octobre
Difficulté
Facile
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Amérique centrale et du Sud
ComestibleCroissance rapide

Toxicité

ChatsPrudenceChiensPrudenceJeunes enfantsPrudence

Nous n'avons pas pu rattacher de fiche ASPCA à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Les haricots (Phaseolus vulgaris) contiennent des lectines : les grains et les gousses ne se mangent pas crus, et les grains secs demandent une cuisson complète. Les haricots verts (gousses jeunes) se mangent cuits. Les feuilles et les tiges ne se mangent pas. Ne laissez pas un enfant manger des haricots crus.

Source : ASPCA (aucune conclusion rattachée à l'espèce) ; centres antipoison (haricots crus). En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômeRames qui versent

Cause probableRames trop courtes, mal enfoncées ou vent fort

Que faireEnfoncez-les à 30 cm dans un sol ferme, croisez-les et reliez-les par une traverse.

SymptômeFeuilles trouées, plants coupés

Cause probableLimaces et escargots

Que faireRamassage le soir. Voyez notre fiche sur les limaces et escargots.

SymptômeColonies noires sur les tiges

Cause probablePucerons noirs

Que faireJet d'eau, savon noir, coccinelles. Voyez notre fiche sur les pucerons.

SymptômeTaches orangées sous les feuilles

Cause probableRouille

Que faireArrosez au pied, arrachez les plants atteints. Voyez notre fiche sur la rouille.

SymptômePeu de gousses

Cause probableChaleur excessive ou sécheresse à la floraison, azote en excès

Que fairePaillez, arrosez régulièrement, supprimez les apports azotés.

Variétés à connaître

Haricots à rames filets
Longues gousses fines et vertes, qui se cueillent très jeunes.
Haricots mangetout à rames
À gousses plates ou rondes, vertes ou jaunes, tendres longtemps.
Haricots à écosser grimpants
Cultivés pour leurs grains frais ou secs, comme les cocos grimpants.
Variétés à fleurs colorées
Certaines variétés à grains panachés sont aussi décoratives, avec des fleurs roses ou rouges.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous la forme ci-dessous : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantGraines

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Outils

Tuteurs et liens ; Filet de palissage ; Arrosoir à pomme fine ; Binette.

Associations

Bons voisins
Maïs doux, Potiron
À éloigner
Ail, Oignon, Poireau

Plantes proches

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Légumes : d'autres fiches

Nos fiches pratiques

Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

Les projets jardin liés

Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

À lire aussi

Questions fréquentes

Quelle hauteur pour les rames de haricots ?

Prévoyez des rames de 2 à 2,5 m, enfoncées de 30 cm dans le sol, de préférence croisées ou en tipi. Une rame trop courte oblige à pincer le sommet des tiges avant l'arrivée des gousses.

Comment faire un tipi pour haricots ?

Plantez 5 ou 6 bambous en cercle de 1 m de diamètre, enfoncés de 30 cm, liez-les au sommet et semez 4 à 6 graines au pied de chaque rame. C'est solide et décoratif.

Peut-on cultiver des haricots à rames en pot ?

Oui, dans un bac profond de 40 cm au moins avec un tuteur ou un filet de 2 m. Arrosez tous les jours en été et ne mettez pas d'engrais azoté.