Fiche plante

Poireau : la fiche complète

Le poireau se sème de février à mai, se repique en juin-juillet et se récolte d'août à avril selon les variétés. Il demande une terre profonde, des arrosages réguliers l'été et une protection contre la mouche mineuse ; il est toxique pour les chats et les chiens.

Carte d'identité

Aussi appelée : Poireau d'été, poireau d'hiver

Nom botanique
Allium porrum
Famille
Amaryllidacées
Type
Légume-bulbe bisannuel cultivé en annuelle
Où
À l'extérieur
Exposition
Plein soleil ; supporte une ombre légère
Sol ou substrat
Profond, riche en humus, frais mais drainé, pH proche de la neutralité
Arrosage
Un arrosage copieux par semaine sans pluie en été ; sol frais jusqu'à la fin de l'automne
Rusticité
Rustique jusqu'à −15 °C environ. Variétés d'hiver, comme 'Bleu de Solaise' ; les poireaux d'été craignent davantage le froid
Hauteur × étalement
50 à 90 cm × 10 à 20 cm
Croissance
Moyenne
Floraison
Rare ou absente en culture
Récolte
août à avril
Difficulté
Facile
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Bassin méditerranéen oriental
Comestible

Toxicité

ChatsToxiqueChiensToxiqueJeunes enfantsNon toxique

Le poireau, comme les autres plantes du genre Allium (oignon, ail, échalote, ciboulette), est toxique pour les chats et les chiens : vomissements, faiblesse, urines teintées de sang et anémie (destruction des globules rouges). Cuit ou cru, il ne doit pas leur être donné ; en cas d'ingestion, appelez votre vétérinaire. Pour les enfants, le poireau est un légume comestible, cru ou cuit ; les feuilles vertes coriaces et les racines se retirent.

Source : ASPCA, fiche « Leek » (Allium ampeloprasum : toxique pour le chien, le chat et le cheval) ; plante alimentaire. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômeGaleries blanches dans les feuilles, larves dans le fût

Cause probableMouche mineuse du poireau (Napomyza gymnostoma) ou teigne

Que faireFilet anti-insectes aux périodes de vol, enlèvement des pieds atteints, rotation de plusieurs années ; voyez notre fiche sur la mouche mineuse du poireau.

SymptômePustules orangées sur les feuilles

Cause probableRouille du poireau (Puccinia allii), favorisée par l'humidité

Que faireRetirez les feuilles atteintes, espacez, arrosez au pied ; ne replantez pas de poireaux au même endroit avant trois ans ; voyez notre fiche sur la rouille.

SymptômeFût court et vert, peu blanchi

Cause probablePlants trop serrés, buttage insuffisant, repiquage trop peu profond

Que fairePlantez à 15 cm de profondeur dans un trou profond et buttez une à deux fois.

SymptômeFeuilles argentées, marquées de petits points

Cause probableThrips en été sec

Que fairePaillez, arrosez régulièrement au pied ; le savon noir dilué, utilisable en agriculture biologique, peut limiter la population.

SymptômePlants montés en fleurs

Cause probablePoireaux d'été semés trop tôt ou trop longtemps conservés

Que faireChoisissez des variétés d'hiver et récoltez avant le printemps.

SymptômeFeuilles jaunes, pied qui pourrit

Cause probableSol détrempé, plants repiqués dans une terre argileuse

Que faireAméliorez le drainage avec du sable et du compost, plantez sur butte.

Variétés à connaître

'Bleu de Solaise'
Variété ancienne à feuillage bleuté et fût court et gros, très résistante au froid : poireau d'hiver, récolté de novembre à mars.
'Monstrueux de Carentan'
Variété d'automne à fût gros et court, récoltée de septembre à décembre.
'Gros long d'été'
Poireau d'été à fût long et fin, semé tôt, récolté dès août ; peu rustique, à consommer avant l'hiver.
'Jaune du Poitou'
Variété ancienne à fût long et feuillage jaune-vert, semée au printemps pour une récolte d'automne.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantGraines (sachet)

Un sachet donne 100 à 150 plants : choisissez poireau d'été, d'automne ou d'hiver selon la récolte voulue.

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Plants à repiquer (botte)

Vendus en juin-juillet en bottes de racines nues ; à repiquer dans les deux jours.

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Assortiment de graines

Variétés d'été, d'automne et d'hiver pour échelonner la récolte.

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Prix : ordre de grandeur arrondi, octobre 2026. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

Le matériel adapté

Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :

Les outils et accessoires

De l'indispensable au confort :

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Outils

Transplantoir ; Fourche-bêche ; Binette ; Arrosoir à pomme fine.

Associations

On associe traditionnellement poireaux et carottes en rangs alternés : l'odeur de chaque feuillage brouille, dit-on, les insectes de l'autre, sans garantie contre la mouche mineuse, que seul le filet arrête.

Bons voisins
Carotte, Céleri-branche, Tomate, Fraisier
À éloigner
Haricot nain, Petit pois

Plantes proches

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Légumes : d'autres fiches

Nos fiches pratiques

Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

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Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

À lire aussi

Questions fréquentes

Faut-il couper les feuilles des poireaux à la plantation ?

L'habillage traditionnel raccourcit les racines et le haut des feuilles pour faciliter la reprise. Coupez surtout les racines à 2,5 cm ; raccourcir les feuilles limite l'évaporation mais n'est pas indispensable.

Comment blanchir les poireaux ?

Plantez-les dans un trou de 15 cm de profondeur sans reboucher, puis butez légèrement une à deux fois en cours de culture. Le fût reste caché de la lumière et blanchit.

Pourquoi mes poireaux sont-ils creux ou montent-ils en fleurs ?

Un poireau d'été semé trop tôt ou conservé trop longtemps monte en fleurs au printemps et son cœur devient dur. Choisissez des variétés d'hiver pour la conservation en terre et récoltez avant avril.

Le poireau est-il dangereux pour mon chien ou mon chat ?

Oui, comme les autres plantes du genre Allium. Ne donnez ni poireau cru ni poireau cuit ; en cas d'ingestion, appelez votre vétérinaire sans attendre les premiers signes.