Aubergine : la fiche complète
L'aubergine (Solanum melongena) est le légume-fruit le plus exigeant en chaleur du potager : elle demande un semis chauffé dès février, une plantation tardive et un été chaud. Les parties vertes sont celles d'une solanacée et ne se mangent pas ; nous l'écrivons « prudence » pour les animaux.
Carte d'identité
Aussi appelée : Mélongène
- Nom botanique
- Solanum melongena
- Famille
- Solanacées
- Type
- Annuelle cultivée (vivace frileuse dans son pays d'origine)
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Plein soleil, situation chaude et abritée, contre un mur au sud ou sous abri
- Sol ou substrat
- Riche en compost, profond, chaud, frais et bien drainé
- Arrosage
- Régulier : un sol humide mais jamais détrempé ; en pot, un arrosage quotidien en plein été
- Rusticité
- Hors gel : à rentrer sous 8 °C. Annuelle très frileuse : plantez fin mai ou en juin, quand les nuits sont douces ; sous abri dans les régions fraîches
- Hauteur × étalement
- 0,6 à 1,2 m × 40 à 70 cm
- Croissance
- Moyenne
- Floraison
- juin à septembre
- Récolte
- août à octobre
- Difficulté
- Délicat
- En pot, sur un balcon
- Oui
- Origine
- Inde et Asie du Sud-Est
Toxicité
Nous n'avons pas pu rattacher de fiche ASPCA à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Les feuilles, les tiges et les fruits verts des solanacées contiennent des glycoalcaloïdes ; seul le fruit mûr est comestible. Le fruit mûr se mange cuit ; les feuilles, les fleurs et les tiges ne se mangent pas, et les épines du calice peuvent piquer.
Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune conclusion rattachée à l'espèce) ; centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Semis : janvier à mars
- Plantation : mai et juin
- Floraison : juin à septembre
- Récolte : août à octobre
- Taille : juin et juillet
- Protection, hivernage : avril et mai, septembre et octobre
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Semer au chaud, tôt
Semez de février à début mars (dès janvier en serre chauffée) en godets de terreau de semis, à 0,5 cm de profondeur. Les graines exigent au moins 21 °C pour lever. Comptez cinq mois entre le semis et la récolte : un semis tardif ne donne rien.
- Repiquer
Après les premières vraies feuilles, repiquez en godets de 7,5 cm et gardez les plants à 16-18 °C en pleine lumière. Rempotez en godets de 10 à 12 cm si la plantation tarde.
- Planter tard
Plantez de la fin mai à juin, après la dernière gelée et une fois les nuits douces, à la même profondeur que dans le godet. Espacez de 60 cm ; en pot, un plant par pot d'au moins 30 cm de diamètre, ou deux par sac de culture. Réchauffez le sol sous cloche deux semaines avant.
- Soutenir et pincer
Quand le plant mesure environ 30 cm, pincez le sommet pour faire partir des rameaux latéraux. Enfoncez un tuteur solide et ajoutez-en dès que les fruits se forment.
- Arroser et pailler
Maintenez le sol constamment frais : un paillage de 5 cm au pied limite l'évaporation. En pot, arrosez chaque jour en plein été.
- Nourrir
Dès les premières fleurs, apportez toutes les deux semaines un engrais organique liquide riche en potassium aux plants en pot. En pleine terre enrichie de compost, l'apport est souvent inutile.
- Limiter les fruits
Sur les variétés à gros fruits, supprimez les fleurs supplémentaires quand cinq ou six fruits sont noués (repère RHS) ; retirez aussi les fruits qui se forment après la fin de l'été, qui n'auront pas le temps de mûrir.
- Récolter
Dès août, cueillez à pleine taille, quand la peau est brillante et tendue, en coupant le pédoncule au sécateur quelques centimètres au-dessus du fruit. Une peau terne annonce un fruit trop mûr et amer. Si le fruit n'est pas mûr à la fin de septembre, couvrez le plant d'un voile ou rentrez-le.
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômePas de fruits malgré les fleurs
Cause probableManque de chaleur ou de soleil, sol sec ou plants trop jeunes plantés trop tôt
Que fairePlantez tard, en situation chaude, ou sous tunnel ; arrosez régulièrement et pincez le sommet.
SymptômeFleurs qui tombent
Cause probableNuits fraîches, sécheresse ou chaleur excessive
Que faireRégularisez l'arrosage, paillez et ombrez légèrement par canicule.
SymptômeFeuilles trouées, larves orangées
Cause probableDoryphores (adultes et larves), qui s'attaquent aux solanacées
Que faireRamassage à la main, destruction des pontes sous les feuilles. Voyez notre fiche sur le doryphore.
SymptômeFeuilles jaunes, fines toiles dessous
Cause probableAraignées rouges en été sec, surtout sous abri
Que faireBassinez le feuillage le matin, augmentez l'humidité de l'air. Voyez notre fiche sur l'araignée rouge.
SymptômeFeuilles collantes
Cause probablePucerons, aleurodes
Que faireJet d'eau, savon noir dilué utilisable en agriculture biologique, auxiliaires. Voyez nos fiches sur les pucerons et les aleurodes.
SymptômePeau terne, chair amère
Cause probableFruit trop mûr ou plante manquant d'eau
Que faireRécoltez plus tôt, à pleine taille et à peau brillante.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
La solution la plus sûre : plants prêts à planter, vendus de mai à juin ; semis difficile sans tapis chauffant.
3 à 10 € environVoir sur Amazon.frPour semer très tôt, à 21 °C : choisissez une variété précoce.
2 à 5 € environVoir sur Amazon.frPrix : ordre de grandeur arrondi, octobre 2026. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
Le matériel adapté
Ce qu'il faut pour l'installer dans de bonnes conditions, avec nos rayons et guides pour choisir :
- 1Aubergine (plants en godet)
- 10 Lterreau de semisfin, pauvre en engrais, pour les godets et les plateauxVoir sur Amazon
- 5 Lcompost mûrune à deux poignées par trou de plantation, ou 3 à 5 L/m² au printempsVoir sur Amazon
- 1engrais organique pour tomates et légumes-fruitsriche en potassium, à la dose de l'étiquetteVoir sur Amazon
- 1paille ou tontes séchéesen couche de 5 cm au pied après le réchauffement du solVoir sur Amazon
- 1pot ou bac de 40 cm de diamètreavec des trous de drainage, pour un plant en culture sur balconVoir sur Amazon · Notre rayon
Les outils et accessoires
De l'indispensable au confort :
Pour soutenir les tiges, les rames ou les lianes dès la plantation.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour assurer la température de germination des légumes frileux (tomate, aubergine, poivron, piment, melon).
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour garder l'humidité et la chaleur autour des semis de printemps.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour réchauffer le sol et protéger un plant après la plantation.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour avancer les semis ou assurer la maturité en région fraîche.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
Outils
Tapis chauffant de semis ; Mini-serre de semis ; Tuteurs et liens.
Plantes proches
De la même famille (solanacées)
Légumes : d'autres fiches
Nos fiches pratiques
Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :
Les projets jardin liés
Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
À lire aussi
Questions fréquentes
Pourquoi mes aubergines ne donnent-elles pas de fruits ?
Presque toujours à cause du manque de chaleur : les fleurs avortent quand les nuits restent fraîches. Plantez tard, en situation abritée et ensoleillée, ou sous tunnel dans le nord de la France.
Quand semer les aubergines ?
Entre janvier et début mars, au chaud, à au moins 21 °C pour la levée. Comptez au moins cinq mois entre le semis et la récolte, d'où l'intérêt de semer tôt.
Peut-on cultiver l'aubergine en pot ?
Oui, dans un pot d'au moins 30 cm de diamètre rempli de terreau pour légumes, posé contre un mur chaud. Arrosez chaque jour en été et apportez un engrais riche en potassium dès les premières fleurs.