Fève : la fiche complète
La fève (Vicia faba) est le légume le plus rustique de la famille des légumineuses : elle se sème en automne dans les régions douces ou en février-mars ailleurs, et se récolte de mai à juillet. Ses fleurs nourrissent les bourdons ; les grains se mangent cuits, et certaines personnes les supportent mal.
Carte d'identité
Aussi appelée : Gourgane, fève des marais, grosse fève
- Nom botanique
- Vicia faba
- Famille
- Fabacées
- Type
- Annuelle cultivée, dressée, qui enrichit le sol en azote
- Où
- À l'extérieur
- Exposition
- Plein soleil ; mi-ombre légère tolérée
- Sol ou substrat
- Profond, frais, argileux ou limoneux, riche en humus ; pas de fumier frais
- Arrosage
- Modéré, régulier à la floraison et à la formation des gousses
- Rusticité
- Rustique jusqu'à −5 °C environ. Jeunes plants rustiques ; les fleurs et les gousses craignent la gelée (valeur indicative)
- Hauteur × étalement
- 0,8 à 1,3 m × 20 à 40 cm
- Croissance
- Moyenne
- Floraison
- avril à juin
- Récolte
- mai à juillet
- Difficulté
- Facile
- En pot, sur un balcon
- Non, en pleine terre
- Origine
- Proche-Orient et bassin méditerranéen
Toxicité
Nous n'avons pas pu rattacher de fiche ASPCA à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Les fèves se mangent cuites, jeunes et pelées si besoin ; les fanes et les gousses ne se mangent pas. Certaines personnes présentent une intolérance grave aux fèves (déficit en G6PD, ou favisme) : en cas de doute, demandez conseil à un médecin avant de les consommer.
Source : ASPCA (aucune conclusion rattachée à l'espèce) ; centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.
Le calendrier
- Semis : février à avril, octobre et novembre
- Floraison : avril à juin
- Récolte : mai à juillet
- Taille : mai et juin
- Protection, hivernage : décembre à février
Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.
Culture pas à pas
- Choisir la saison de semis
Dans les régions à hiver doux, semez à l'automne, d'octobre à novembre, avec une variété rustique comme « Aguadulce ». Ailleurs, semez de février à avril, dès que la terre se travaille.
- Semer
Semez en poquets ou en ligne à 5 à 7 cm de profondeur, une graine tous les 15 à 20 cm, en rangs espacés de 45 à 60 cm. Les graines sont grosses : un voile protège la levée.
- Biner et pailler
Binez léger autour des plants et buttez un peu pour qu'ils tiennent debout. Un paillage de 5 cm garde la fraîcheur au printemps.
- Tuteurer les variétés hautes
Les tiges de 1 m ou plus versent dans le vent : tendez une ficelle de chaque côté de la rangée, soutenue par des piquets tous les 2 m.
- Pincer la tête
Dès que les premières gousses se forment, pincez le sommet de chaque tige (repère RHS). Cela concentre la plante sur ses gousses et retire les pousses tendres préférées du puceron noir.
- Arroser
Arrosez au pied à la floraison et à la formation des gousses par temps sec, sans mouiller le feuillage. En sol argileux, l'arrosage peut se limiter à un apport par semaine sans pluie.
- Cueillir à point
Cueillez les gousses bien pleines mais encore vertes ; les jeunes fèves, plus tendres, se mangent sans être pelées. Les grains plus gros se pèlent après un bref passage à l'eau bouillante.
- Laisser les racines
À la fin de la culture, coupez les tiges au ras du sol et laissez les racines : l'azote qu'elles contiennent profitera à la culture suivante.
Problèmes courants
Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :
SymptômeColonies noires sur l'extrémité des tiges
Cause probablePuceron noir de la fève, très fréquent au printemps
Que fairePincez la tête des tiges dès les premières gousses, jet d'eau, savon noir, coccinelles. Voyez notre fiche sur les pucerons.
SymptômeTaches brun chocolat sur les feuilles
Cause probableMaladie des taches chocolat, favorisée par l'humidité
Que faireAérez, évitez les semis trop denses, détruisez les plants très atteints.
SymptômePetits trous ronds dans les grains secs
Cause probableBruches, dont la larve se développe dans le grain
Que faireCongelez quelques jours les grains secs avant de les stocker ; triez les grains percés.
SymptômeFeuilles découpées en croissants
Cause probableSitones (charançons), peu graves sur plants adultes
Que faireArrosez, paillez ; les plants vigoureux compensent.
SymptômeFleurs qui tombent sans gousse
Cause probableSécheresse, froid, ou manque de pollinisateurs
Que faireArrosez en période sèche ; attirez les bourdons avec des fleurs voisines.
SymptômePlants qui versent
Cause probableTiges hautes, vent, semis trop dense
Que faireTuteurez avec des ficelles, buttez.
Variétés à connaître
Où l'acheter
Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.
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- 1ficelle de jutepour soutenir les rangéesVoir sur Amazon
Les outils et accessoires
De l'indispensable au confort :
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Outils
Binette ; Tuteurs et liens ; Sécateur ; Gants de jardinage.
Associations
Comme les autres légumineuses, la fève laisse le sol enrichi en azote : elle précède bien les légumes-feuilles et les choux.
Plantes proches
De la même famille (fabacées)
- Pois de senteur
- Mimosa
- Glycine
- Haricot nain
- Haricot à rames
- Haricot à écosser
- Petit pois
- Pois mangetout
- Lupin
Légumes : d'autres fiches
Nos fiches pratiques
Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :
Les projets jardin liés
Pour aller plus loin
Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
À lire aussi
Questions fréquentes
Peut-on semer des fèves à l'automne ?
Oui, dans les régions à hiver doux, avec une variété rustique comme « Aguadulce » : la RHS cite les semis d'octobre-novembre pour les secteurs doux. Ailleurs, semez en février-mars, dès que la terre se travaille.
Pourquoi faut-il pincer les fèves ?
Pincer la tête dès les premières gousses concentre la plante sur la production et retire les pousses tendres où s'installe le puceron noir. C'est le meilleur geste préventif contre ces insectes, sans traitement.
Peut-on manger les fèves crues ?
Les jeunes fèves tendres se croquent, mais la cuisson est la règle pour les gros grains. Les personnes atteintes de déficit en G6PD (favisme) doivent demander conseil à un médecin avant d'en manger.