Fiche plante

Poivron : la fiche complète

Le poivron (Capsicum annuum) est un légume-fruit doux qui demande de la chaleur : il se sème en février-mars sous abri chauffé et se plante en pleine terre à la fin du printemps. Les parties vertes sont celles d'une solanacée ; nous l'écrivons « prudence » pour les animaux.

Carte d'identité

Aussi appelée : Piment doux

Nom botanique
Capsicum annuum
Famille
Solanacées
Type
Annuelle cultivée (vivace en région chaude)
Où
À l'extérieur
Exposition
Plein soleil, situation chaude et abritée du vent ; 15 °C au moins de jour
Sol ou substrat
Riche, frais, bien drainé, enrichi en compost
Arrosage
Régulier, au pied : un sol frais mais non détrempé ; en pot, quotidien par temps chaud
Rusticité
Hors gel : à rentrer sous 8 °C. Plante frileuse : tolère un minimum de 12 °C la nuit, mieux au-dessus de 15 °C (repère RHS) ; plantez fin mai ou en juin
Hauteur × étalement
50 à 80 cm × 30 à 50 cm
Croissance
Moyenne
Floraison
juin à septembre
Récolte
août à octobre
Difficulté
Moyen
En pot, sur un balcon
Oui
Origine
Amérique centrale et du Sud
Comestible

Toxicité

ChatsPrudenceChiensPrudenceJeunes enfantsPrudence

Nous n'avons pas pu rattacher de fiche ASPCA à cette espèce : nous l'écrivons « prudence » pour les chats et les chiens. Les feuilles, les tiges et les fruits verts des solanacées contiennent des glycoalcaloïdes ; seul le fruit mûr est comestible. Le fruit, vert ou mûr, se mange ; ne laissez pas un enfant mâchonner les feuilles ni les tiges.

Source : ASPCA, base « Toxic and Non-Toxic Plants » (aucune conclusion rattachée à l'espèce) ; centres antipoison. En cas d'ingestion par un enfant, appelez un centre antipoison (coordonnées sur centres-antipoison.net) ou le 15 en cas de signe de gravité ; pour un animal, appelez votre vétérinaire. Gardez l'étiquette de la plante : le nom botanique aide le médecin.

Le calendrier

Climat océanique ou tempéré ; plus tôt dans le Sud, plus tard dans l'Est et en montagne.

Culture pas à pas

Problèmes courants

Du symptôme à la solution, sans pesticide de synthèse (interdits aux particuliers depuis 2019) :

SymptômeChute des boutons ou des jeunes fruits

Cause probableNuits fraîches, sécheresse ou chaleur excessive

Que faireRégularisez l'arrosage, paillez ; ombrez légèrement en cas de canicule au-delà de 30 °C, qui nuit à la nouaison.

SymptômeTache sombre au bout des fruits

Cause probableNécrose apicale, due à un arrosage irrégulier

Que faireArrosez à intervalles réguliers et paillez ; les fruits suivants seront sains.

SymptômeFeuilles déformées, collantes

Cause probablePucerons sur les pousses tendres

Que faireJet d'eau, savon noir, auxiliaires. Voyez notre fiche sur les pucerons.

SymptômeFeuilles jaunies, petites toiles

Cause probableAraignées rouges, surtout sous abri sec

Que faireHumidifiez l'air, bassinez le matin. Voyez notre fiche sur l'araignée rouge.

SymptômeFeutrage gris sur les parties atteintes

Cause probableBotrytis par temps humide

Que faireAérez, supprimez les parties atteintes. Voyez notre fiche sur le botrytis.

Variétés à connaître

Poivrons carrés
Les types « Lamuyo », à gros fruits carrés ou allongés, sont les plus courants.
Poivrons longs ou cornus
« Corne de taureau » et « Doux long des Landes » mûrissent souvent plus vite en climat frais.
Poivrons de couleur
Jaunes, orange, chocolat ou violets : même culture, la couleur dépend de la variété et de la maturité.
Petits poivrons pour pots
Les variétés compactes de 30 à 50 cm conviennent aux bacs de balcon.

Où l'acheter

Cette plante se trouve en ligne sous plusieurs formes : comparez la taille livrée, le diamètre du pot et les avis sur l'emballage avant de commander, et évitez les livraisons par grand froid ou forte chaleur.

Le plus courantPlants en godet

Plants prêts à planter, vendus de mai à juin : le plus simple pour un premier essai.

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Graines

À semer très tôt et au chaud, en sachet de variété ancienne.

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Le matériel adapté

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Les outils et accessoires

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Outils

Tapis chauffant de semis ; Tuteurs et liens ; Voile d'hivernage ; Arrosoir à pomme fine.

Associations

Bons voisins
Basilic, Carotte
À éloigner
Fenouil bulbeux

Plantes proches

De la même famille (solanacées)

Légumes : d'autres fiches

Nos fiches pratiques

Les gestes détaillés, chiffrés pas à pas :

Les projets jardin liés

Pour aller plus loin

Fiche rédigée d'après les fiches de culture de la Royal Horticultural Society, les références des pépiniéristes et nos fiches de culture ; toxicité d'après la base de l'ASPCA (animaux) et les centres antipoison (enfants). Les mois valent pour un climat océanique ou tempéré (et, pour les plantes d'intérieur, pour un logement chauffé) : ils avancent dans le Sud et reculent dans l'Est et en montagne. Prix : ordre de grandeur arrondi, relevé en octobre 2026. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

À lire aussi

Questions fréquentes

Quand planter les poivrons ?

Quand les nuits restent au-dessus de 12 °C : fin mai ou juin en climat océanique. Plantés trop tôt, ils s'arrêtent et rattrapent mal le retard.

Pourquoi mon poivron ne grossit-il pas ?

Le plus souvent à cause du froid, du manque d'eau ou d'une plantation trop précoce. Arrosez régulièrement, réchauffez le sol sous cloche et attendez des nuits douces avant de planter.

Poivron vert ou rouge : quelle différence ?

C'est généralement le même fruit à deux stades : vert, il est cueilli avant maturité ; rouge, jaune ou orange selon la variété, il est mûr et plus sucré, mais demande plusieurs semaines de plus sur le pied.